Hier kommt meine Liste mit den schönsten Backrezepten zu Weihnachten – glutenfrei selbstverständlich :)

Viel Freude damit!

Früchtebrot / Fruitcake

Glutenfreier Fruitcake

Karamell Pralinen

Karamell Pralinen glutenfrei und laktosefrei

Lebkuchen ohne Mehl

Lebkuchen glutenfrei

Santa Swirl Cookies

Santa Swirl Cookies glutenfrei

Schneeball Plätzchen

Schneeball Plätzchen glutenfrei

Schwarz Weiß Gebäck

glutenfreies Schwarzweiß Gebäck

Spritzgebäck

glutenfreies Spritzgebäck

Tannenbaumkuchen

weihnachtlicher Überraschungskuchen glutenfrei

Zimt Plätzchen

Zimtplätzchen glutenfrei

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Zubereitung

1. Den Boden einer Auflaufform oder Dessertgläsern mit <a href=“http://ich-bin-intolerant.de/2015/03/glutenfreie-loeffelbiskuits/“ target=“_blank“>Löffelbiskuit</a> bedecken.

2. Die Löffelbiskuits so lange Esslöffelweise mit Kaffee tränken, bis sie weich werden.

3. Die Sahne steif schlagen (ob mit oder ohne Sahnesteif ist euch überlassen ;)) und beiseite stellen.

4. Den Mascarpone und den Frischkäse mit einem Rührgerät zu einer Creme verrühren. Den Zucker unter Rühren einrieseln lassen und ca. 3-5 Minuten lang auf hoher Stufe rühren.

5. Vanillesirup unter die Creme rühren und danach die steif geschlagene Sahne unterheben.
 Tipp:   Als Vanillesirup eigenet sich z.B. hervorragend Kaffee-Flavour!

6. Die Creme auf die getränkten Löffelbiskuits schichten, dann wieder Löffelbiskuit auflegen, tränken, Creme – ich habe drei Schichten gebaut.

7. Mit Kakaopulver und gemahlener Vanille bestreuen.

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Werbung – bezahlte Kooperation

Es gibt mittlerweile wenige Dinge, die man schmerzlich vermisst, wenn man sich glutenfrei ernährt. Aber wisst ihr, was eine Sache ist, die man nicht „mal eben“ kaufen kann? Glutenfreie Backfischbrötchen!

Es mag für den ein oder anderen seltsam klingen, aber wenn ich an den Läden einer bestimmten Fischkette vorbeilaufe und die leckeren Backfischbrötchen in der Auslage sehe, dann wünsche mir, dass es ein besseres glutenfreies Angebot für unterwegs gäbe. Ob sich der Traum für ein glutenfreies Angebot „to go“ in dieser Richtung in Deutschland je erfüllen wird, steht in den Sternen, aber im Rahmen einer tollen Aktion mit bofrost*free habe ich meine eigenen Backfischbrötchen zusammengebaut – 100% glutenfrei und mit selbstgemachter Remouladensoße ein echter Hit.

Das Rezept findet ihr in diesem Artikel und am Ende wartet außerdem ein 15 Euro Probiergutschein von bofrost*free auf euch!

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glutenfreies Baguette; Foto: Laura Meyer

Jeder, der glutenfrei lebt, wird bestätigen können, dass man gelegentlich eine „Brot-Situation“ hat. Klar gibt es inzwischen eine passable Auswahl an glutenfreien Brotsorten, die man im Supermarkt kaufen kann, aber mal ehrlich: Die Abwechslung ist überschaubar und auf dem deutschen Markt findet man derzeit kein Produkt, dass auch nur annähernd so lecker ist wie französisches Baguette!

Also habe ich mich auf die Suche nach einem original französischen Rezept gemacht und ein bisschen getüftelt. Die Mission war klar: glutenfreies Baguette selber backen!

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