Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
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glutenfrei, Rezepte

Die schönsten Back Rezepte zu Weihnachten

Hier kommt meine Liste mit den schönsten Backrezepten zu Weihnachten – glutenfrei selbstverständlich :)

Viel Freude damit!


Früchtebrot / Fruitcake

Glutenfreier Fruitcake

Glutenfreier Fruitcake


Karamell Pralinen

Karamell Pralinen glutenfrei und laktosefrei

Karamell Pralinen glutenfrei und laktosefrei


Lebkuchen ohne Mehl

Lebkuchen glutenfrei

Lebkuchen glutenfrei


Santa Swirl Cookies

Santa Swirl Cookies glutenfrei

Santa Swirl Cookies glutenfrei


Schneeball Plätzchen

Schneeball Plätzchen glutenfrei

Schneeball Plätzchen glutenfrei


Schwarz Weiß Gebäck

glutenfreies Schwarzweiß Gebäck

glutenfreies Schwarzweiß Gebäck


Spritzgebäck

glutenfreies Spritzgebäck

glutenfreies Spritzgebäck


Tannenbaumkuchen

weihnachtlicher Überraschungskuchen glutenfrei

weihnachtlicher Überraschungskuchen glutenfrei


Zimt Plätzchen

Zimtplaetzchen glutenfrei

Zimtplätzchen glutenfrei


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29.10.2020by Laura
glutenfrei, laktosefrei, Rezepte

Rezept: Tiramisu glutenfrei und laktosefrei

Zutaten

400 Gramm (laktosefreier) Mascarpone
200 Gramm (laktosefreie) Sahne
100 Gramm (laktosefreier) Frischkäse
100 Gramm (glutenfreie) Löffelbiskuits
4 EL Vanillezucker
2 EL Vanille- oder Amarettosirup
1 Päckchen Sahnesteif
1 Tasse Kaffee
Kakaopulver/gemahlene Vanille

Zubereitung

1. Den Boden einer Auflaufform oder Dessertgläsern mit <a href=“http://ich-bin-intolerant.de/2015/03/glutenfreie-loeffelbiskuits/“ target=“_blank“>Löffelbiskuit</a> bedecken.

2. Die Löffelbiskuits so lange Esslöffelweise mit Kaffee tränken, bis sie weich werden.

3. Die Sahne steif schlagen (ob mit oder ohne Sahnesteif ist euch überlassen ;)) und beiseite stellen.

4. Den Mascarpone und den Frischkäse mit einem Rührgerät zu einer Creme verrühren. Den Zucker unter Rühren einrieseln lassen und ca. 3-5 Minuten lang auf hoher Stufe rühren.

5. Vanillesirup unter die Creme rühren und danach die steif geschlagene Sahne unterheben.
 Tipp:   Als Vanillesirup eigenet sich z.B. hervorragend Kaffee-Flavour!

6. Die Creme auf die getränkten Löffelbiskuits schichten, dann wieder Löffelbiskuit auflegen, tränken, Creme – ich habe drei Schichten gebaut.

7. Mit Kakaopulver und gemahlener Vanille bestreuen.

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Mehr Rezepte

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31.07.2020by Laura
Ernährung glutenfrei & laktosefrei, glutenfrei

glutenfreie Backfischbrötchen mit selbstgemachter Remouladensoße

bofrost*free Backfischbrötchen

Werbung – bezahlte Kooperation

Es gibt mittlerweile wenige Dinge, die man schmerzlich vermisst, wenn man sich glutenfrei ernährt. Aber wisst ihr, was eine Sache ist, die man nicht „mal eben“ kaufen kann? Glutenfreie Backfischbrötchen!

Es mag für den ein oder anderen seltsam klingen, aber wenn ich an den Läden einer bestimmten Fischkette vorbeilaufe und die leckeren Backfischbrötchen in der Auslage sehe, dann wünsche mir, dass es ein besseres glutenfreies Angebot für unterwegs gäbe. Ob sich der Traum für ein glutenfreies Angebot „to go“ in dieser Richtung in Deutschland je erfüllen wird, steht in den Sternen, aber im Rahmen einer tollen Aktion mit bofrost*free habe ich meine eigenen Backfischbrötchen zusammengebaut – 100% glutenfrei und mit selbstgemachter Remouladensoße ein echter Hit.

Das Rezept findet ihr in diesem Artikel und am Ende wartet außerdem ein 15 Euro Probiergutschein von bofrost*free auf euch!

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14.02.2020by Laura
Ernährung glutenfrei & laktosefrei, glutenfrei, Rezepte

Rezept: Glutenfreies Baguette

glutenfreies Baguette; Foto: Laura Meyer

Jeder, der glutenfrei lebt, wird bestätigen können, dass man gelegentlich eine „Brot-Situation“ hat. Klar gibt es inzwischen eine passable Auswahl an glutenfreien Brotsorten, die man im Supermarkt kaufen kann, aber mal ehrlich: Die Abwechslung ist überschaubar und auf dem deutschen Markt findet man derzeit kein Produkt, dass auch nur annähernd so lecker ist wie französisches Baguette!

Also habe ich mich auf die Suche nach einem original französischen Rezept gemacht und ein bisschen getüftelt. Die Mission war klar: glutenfreies Baguette selber backen!

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25.03.2019by Laura
glutenfrei, Rezepte

Rezept: glutenfreie Paella

glutenfreie Paella; Foto: Laura Meyer

Seit bestimmt zwei Wochen fantasiere ich immer wieder von einer leckeren Paella.
Früher sind wir oft in spanischen Restaurants essen gegangen, aber seit ich Gluten meiden muss, ist es sehr schwierig geworden eine geeignete Location zu finden.

Also bleibt nur eins: glutenfreie Paella auf dem heimischen Herd zu kochen! Continue reading

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20.11.2017by Laura
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Veröffentlichungen

DESTINED - Sommerregen

Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

DESTINED - Wetterleuchten

Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen.
Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist.
In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

Wer bloggt hier?

Laura Meyer

Hi! Ich bin Laura.

Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.

Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.

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🥖🧁 glutenfree 💁🏼‍♀ INFJ
👩🏼‍💻Author of the DESTINED fantasy trilogy
💎 resin obsessed
💌 DM open for custom resin pendants, food collabs & questions

Laura
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The poor scooter, lol. #autumn #autumnwalks #sun The poor scooter, lol.  #autumn #autumnwalks #sunset #goingforawalk
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