MinusL Joghurt nach griechischer Art; Foto: Laura Meyer

Da bin ich! Und stecke mal wieder den Kopf durch die Tür des Blogs.
Ihr habt es natürlich längst bemerkt: Im Moment bin ich kaum hier.  Aber falls ihr glaubt, meine virtuelle Abwesenheit hätte etwas mit einer Auszeit auf Hawaii zu tun, muss ich euch leider enttäuschen. Es ist viel mehr so, dass ich mich nicht klonen kann, auch wenn es mega nützlich wäre, könnte mein Avatar mir einige Arbeiten abnehmen.

Die letzten Wochen waren geprägt von panischem Arbeiten an Ellie 2.0 (der zweite DESTINED Roman soll schließlich in diesem Jahr fertig werden), gelegentlicher Migräne, minimalem Sozialleben und zugegebenermaßen vielen Abenden vor der PS4, in denen die Uncharted* Reihe durchgespielt werden wollte.
Neben den „normalen“ Dingen wie Arbeiten gehen habe ich vor Kurzem auch noch die Impfmasern mitgenommen, adios Zeitplan! Bei einem Routinecheck ist aufgefallen, dass ich als Kind nur einmal gegen Masern geimpft wurde, also habe ich die zweite Impfung nachholen lassen. Um es vorwegzunehmen: Meine Eltern sind keine Impfgegner, sondern wurden damals vom Kinderarzt falsch beraten.
Bitte verkneift euch an dieser Stelle die Diskussionen über Sinn und Unsinn von Impfungen. Das sollte/kann/muss jeder selbst entscheiden.

Nun wisst ihr, dass ich derzeit offline abhänge und meistens im Manuskript meines Romans abgetaucht bin.
Wie dem auch sei! Heute habe ich einen leckeren Tipp für euch im Gepäck, den ich euch nicht nur für die Sommertage ans Herz legen möchte:

Minus L hat einen Joghurt nach griechischer Art auf den Markt gebracht.

Windbeutel glutenfrei – mit Cremissimo laktosefrei; Foto: Laura Meyer

Cremissimo Laktosefrei – der Sommer kann kommen!

Wusstet ihr, dass es seit neuestem Cremissimo Laktosefrei in drei leckeren Sorten gibt?
Sollte eure Antwort Nein lauten, dürft ihr gerne meinem Club der Ahnungslosen beitreten. Bislang ist nämlich an mir vorbeigegangen, dass es in den unendlichen Weiten der Tiefkühltruhen Schätze wie laktosefreies  Schokoladen-, Vanille- und Pfefferminzeis gibt.

Umso mehr freue ich mich, dass ich euch die drei neuen Sorten vorstellen darf! Was bietet sich mehr an, als die #meinBauchgefühl Aktion von Cremissimo Laktosefrei mit einem Rezept zu verbinden? Für euch aufgeschrieben habe ich die Anleitung für glutenfreie Windbeutel mit Eisfüllung.

Espresso Frosting glutenfrei und laktosefrei; Foto: Laura Meyer

Kürzlich habe ich festgestellt, dass ich tatsächlich seit Längerem nichts mehr gebacken haben.
Also schon mal einen Pizzateig hier, ein Brot da oder einen schnellen Apfelkuchen – aber so richtig hat mich das Backfieber in den letzten Wochen und Monaten nicht gepackt. Vermutlich habe ich noch den totalen Overload von der Weihnachtsbäckerei.

Aber letzte Woche stand eine Geburtstagsfeier ins Haus und so habe ich beschlossen, dass ich glutenfreie Schokoladen-Cupcakes zum Buffet beisteuern möchte. Und weil die Kombination Schokolade-Vanille zwar klassisch, aber auch ein bisschen öde ist, habe ich ein Espresso Frosting gemacht, das ich euch nicht vorenthalten möchte.

glutenfreie Pancakes; Foto: Laura Meyer

Ich bin schon seit Ewigkeiten auf der Suche nach einem tollen Rezept für glutenfreie Pancakes.
Man soll es nicht meinen, aber es ist gar nicht so einfach eines zu finden. Es gibt zwar gefühlte eine Million Rezepte, allerdings ist keines davon glutenfrei.

Oft hat man das Problem, dass das Backpulver massiv hervorschmeckt oder aber dass die Konsistenz des fertigen Pancakes eher an einen Spülschwamm erinnert als an eine Frühstücksleckerei.

glutenfreies Schwarzweiß Gebäck; Foto: Laura Meyer

Glutenfreies Schwarzweiß Gebäck ist ein Klassiker, der zu meinen frühesten Kindheitserinnerungen gehört. Für mich waren das immer die Plätzchen mit den „lustigen“ Mustern, die so herrlich nach Schokolade und Vanille geschmeckt haben.

Seit ich glutenfrei lebe habe ich kein Schwarzweiß Gebäck mehr gegessen und beim Durchsehen meiner Rezepte der letzten Jahre habe ich festgestellt, dass mir dieser Weihnachtsklassiker noch fehlt!