Heute habe ich noch ein Spargelrezept für euch:
Spargelpizza!

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Ei und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten und diesen für 30 Minuten kühl stellen.

2. Spargel waschen, schälen, holzige Enden entfernen, Stangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

3. Ca. 1 1/2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker aufkochen.
Die Spargelstücke hineingeben und ca. 8 Minuten lang bissfest kochen.
Nach dem Kochen ordentlich Abtropfen lassen.

4. Pizzablech mit Butter einfetten und mit dem Teig auslegen.

5. Den vorbereiteten Pizzaboden mit dem Spargel, der Salami, den Tomatenscheiben und den Erbsen belegen und würzen.
Den Emmentaler darüber streuen.

6. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene ca. 20-30 Minuten lang backen.

Der Boden ist kein klassischer Pizzaboden mit Hefe, aber es ist eine andere Variante, die zum Spargel sehr gut passt. Wird sehr knusprig, ich fand es extrem lecker.
Man kann die Pizza aber auch mit einem Hefeteig machen, wem der Knetteig so gar nicht zusagt.

Das Ergebnis war echt klasse, das Blech war in Null Komma Nix leergefuttert.

Auch wenn aus dem versprochenen „Abend“ Post nun doch eher ein „Nacht“ Post wird:
Nachdem am Wochenende die Operation „Vanille Eis“ vorzüglich geglückt ist, möchte ich euch das Ergebnis natürlich nicht vorenthalten :)

Continue reading

Sie hat wieder begonnen, die Spargelzeit.

Mit Sauce Hollondaise oder zerlassener Butter ein echter Klassiker – und ein wahrer Alptraum für jeden Laktoseintoleranten ;)
Deswegen heute mal ein Rezept, wie man Spargel auch „anders“ genießen kann – in Form von einer leckeren Quiche.

Hier schon einmal ein kleiner „Vorgeschmack“, wie das Ganze frisch aus dem Ofen aussieht.
Leider „etwas“ aus der Form geraten, da zu früh angeschnitten :/

Für eine Quiche mit ca. 26cm Durchmesser, benötigt ihr folgende Zutaten:

Zubereitung

1. Mehl, Butter und Quark miteinander vermengen (salzen nicht vergessen!) und den fertig gekneteten Teig mindestens 20 Minuten kühl stellen. Am besten in Folie einwickeln und in den Kühlschrank damit.

2. Den vorbereiteten Spargel (waschen, schälen, usw.) ca. 10 Minuten in 1/2 Liter Wasser vorgaren.
Danach abgießen und abtropfen lassen.
Kleiner Tipp: Das Wasser mit Salz und Zucker aufkochen lassen.

3. Backofen auf 200°C (Umluft reichen 180°C) vorheizen.
Den Teig ausrollen und eine Quiche-/Tarteform damit auslegen. Der Rand sollte ca. 3 cm hoch sein, ansonsten wird das Ganze recht instabil ;) Den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einpieksen und 10 Minuten im Backofen vorbacken.

4. Eier aufschlagen und mit dem Schmand/Creme fraîche vermengen. Den Käse reiben und in die Schmandmasse einrühren. Salzen nicht vergessen! Wer den Safran, wie im Rezept beschrieben, einsetzen will, gibt diesen ebenfalls noch hinzu.

5. Die Spargel auf dem Teigboden verteilen, Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.

6. Die Schmandmasse gleichmäßig über dem Spargel verteilen.

7. Die Quiche ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldgelb wird.

Wer nicht auf eine Fleischeinlage verzichten kann, kann die Quiche mit gekochtem Schinken o.ä. zusätzlich füllen.

Da ich momentan keine Eier essen darf, lasse ich die einfach weg ;) Die Schmandmasse „funktioniert“ ohne Eier genausogut.
Allerdings gibts hier eine Sache, die man wirklich beachten muss:
Verwendet man keine Eier, sollte man die Quiche vor dem Servieren nochmal 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sie nicht „wegläuft“. Am besten einfach den Backofen ausschalten und die Quiche drin stehen lassen.

Wenn man es nicht abwarten kann, sieht es nämlich aus, wie das Massaker auf meinem Teller:

Schmeckt aber auch zerfleddert sehr gut! :)
Eine sehr leckere Alternative zum klassischen Spargel „ohne alles“ !

—

*Partnerlink

Kleines und schnelles Update zum Thema Pudding:

Im letzten Post hatte ich angekündigt, auszuprobieren, wie sich der Pudding mit den restlichen Nougateiern vom Osterfest so macht.

Leider ist aus dem Pudding in dieser Konstellation kein Pudding geworden, sondern musste als Trinkschokolade herhalten.


Mit dunkler Schokolade (Kakao 70% +) funktioniert das Rezept wunderbar, mit allem, was Vollmilch oder ähnlich ist, wird der Pudding (bei mir jedenfalls) nicht fest.
Der Test ist im Übrigen auch mit Kinderriegel Schokolade fehlgeschlagen ;)

Heute habe ich ein tolles Rezept für Euch, zum Pudding selber machen!

Das Grundrezept für den Pudding ist ganz einfach:

Zubereitung

Die Zutaten, bis auf die 1/2 Tafel Schokolade in eine Mikrowellenfeste Schüssel geben und verrühren.
Bei 600 Watt 4 Minuten lang erhitzen.

Die Schüssel aus der Mikrowelle nehmen ;) und die 1/2 Tafel Schokolade unter die heiße Masse rühren, bis sie geschmolzen ist.

Das Ganze nochmals bei 600 Watt für 2 Minuten in die Mikrowelle – et voilà!
Der Pudding ist fertig!

Wundert Euch nicht, am Anfang erscheint der Pudding etwas flüssig.
Durch die Speisestärke dickt er allerdings beim Auskühlen noch etwas nach.
Im Zweifelsfall müsst Ihr mit Gefühl und Augenmaß noch ein bisschen Speisestärke nachgeben – je nachdem, welche Konsistenz Ihr erzielen wollt.

Es ist wirklich kinderleicht und superlecker!

Für Fortgeschrittene kommt heute Abend der kreative „Rezeptanpassungs-Test“ ;)

Anstatt Schokolade, werden wir Nougat Eier schmelzen, schließlich kann man an den 50% reduzierten Osterwaren nicht einfach so vorbeigehen :D

Über das Ergebnis werde ich Euch selbstverständlich informieren ;)

Wem das oben genannte Rezept nicht süß oder raffiniert genug ist, der kann auf dieser Pudding Basis natürlich die Zutaten nach Herzenslust verändern.
Mehr Zucker, mehr Schokolade – ganz wie Ihr wollt!
Der letzte Pudding war mit 1 Tafel Schokolade (anstatt 1/2) und einem Schuss Amaretto extrem lecker :)