glutenfreie Paella; Foto: Laura Meyer

Seit bestimmt zwei Wochen fantasiere ich immer wieder von einer leckeren Paella.
Früher sind wir oft in spanischen Restaurants essen gegangen, aber seit ich Gluten meiden muss, ist es sehr schwierig geworden eine geeignete Location zu finden.

Also bleibt nur eins: glutenfreie Paella auf dem heimischen Herd zu kochen! Continue reading

glutenfreier Lavacake; Foto: Laura Meyer

Schokoladenkuchen ist ja sowas, das geht immer.
Dabei ist es vollkommen egal, ob man für’s Kuchenbuffett einer Party etwas mitbringen soll, für die nächste Familienfeier oder einfach nur für sich selbst backen will.

Ein tolles Rezept für Schokoladenkuchen habe ich bereits vor einige Zeit mit euch geteilt und auch wenn sich um diesen Kuchen regelmäßig alle Beteiligten kloppen, wollte ich noch etwas anderes ausprobieren: glutenfreier Lavacake.

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Windbeutel glutenfrei – mit Cremissimo laktosefrei; Foto: Laura Meyer

Cremissimo Laktosefrei – der Sommer kann kommen!

Wusstet ihr, dass es seit neuestem Cremissimo Laktosefrei in drei leckeren Sorten gibt?
Sollte eure Antwort Nein lauten, dürft ihr gerne meinem Club der Ahnungslosen beitreten. Bislang ist nämlich an mir vorbeigegangen, dass es in den unendlichen Weiten der Tiefkühltruhen Schätze wie laktosefreies  Schokoladen-, Vanille- und Pfefferminzeis gibt.

Umso mehr freue ich mich, dass ich euch die drei neuen Sorten vorstellen darf! Was bietet sich mehr an, als die #meinBauchgefühl Aktion von Cremissimo Laktosefrei mit einem Rezept zu verbinden? Für euch aufgeschrieben habe ich die Anleitung für glutenfreie Windbeutel mit Eisfüllung.
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Espresso Frosting glutenfrei und laktosefrei; Foto: Laura Meyer

Kürzlich habe ich festgestellt, dass ich tatsächlich seit Längerem nichts mehr gebacken haben.
Also schon mal einen Pizzateig hier, ein Brot da oder einen schnellen Apfelkuchen – aber so richtig hat mich das Backfieber in den letzten Wochen und Monaten nicht gepackt. Vermutlich habe ich noch den totalen Overload von der Weihnachtsbäckerei.

Aber letzte Woche stand eine Geburtstagsfeier ins Haus und so habe ich beschlossen, dass ich glutenfreie Schokoladen-Cupcakes zum Buffet beisteuern möchte. Und weil die Kombination Schokolade-Vanille zwar klassisch, aber auch ein bisschen öde ist, habe ich ein Espresso Frosting gemacht, das ich euch nicht vorenthalten möchte.

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glutenfreie Pancakes; Foto: Laura Meyer

Ich bin schon seit Ewigkeiten auf der Suche nach einem tollen Rezept für glutenfreie Pancakes.
Man soll es nicht meinen, aber es ist gar nicht so einfach eines zu finden. Es gibt zwar gefühlte eine Million Rezepte, allerdings ist keines davon glutenfrei.

Oft hat man das Problem, dass das Backpulver massiv hervorschmeckt oder aber dass die Konsistenz des fertigen Pancakes eher an einen Spülschwamm erinnert als an eine Frühstücksleckerei.

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