Hier kommt meine Liste mit den schönsten Backrezepten zu Weihnachten – glutenfrei selbstverständlich :)

Viel Freude damit!

Früchtebrot / Fruitcake

Glutenfreier Fruitcake

Karamell Pralinen

Karamell Pralinen glutenfrei und laktosefrei

Lebkuchen ohne Mehl

Lebkuchen glutenfrei

Santa Swirl Cookies

Santa Swirl Cookies glutenfrei

Schneeball Plätzchen

Schneeball Plätzchen glutenfrei

Schwarz Weiß Gebäck

glutenfreies Schwarzweiß Gebäck

Spritzgebäck

glutenfreies Spritzgebäck

Tannenbaumkuchen

weihnachtlicher Überraschungskuchen glutenfrei

Zimt Plätzchen

Zimtplätzchen glutenfrei

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Zubereitung

1. Den Boden einer Auflaufform oder Dessertgläsern mit <a href=“http://ich-bin-intolerant.de/2015/03/glutenfreie-loeffelbiskuits/“ target=“_blank“>Löffelbiskuit</a> bedecken.

2. Die Löffelbiskuits so lange Esslöffelweise mit Kaffee tränken, bis sie weich werden.

3. Die Sahne steif schlagen (ob mit oder ohne Sahnesteif ist euch überlassen ;)) und beiseite stellen.

4. Den Mascarpone und den Frischkäse mit einem Rührgerät zu einer Creme verrühren. Den Zucker unter Rühren einrieseln lassen und ca. 3-5 Minuten lang auf hoher Stufe rühren.

5. Vanillesirup unter die Creme rühren und danach die steif geschlagene Sahne unterheben.
 Tipp:   Als Vanillesirup eigenet sich z.B. hervorragend Kaffee-Flavour!

6. Die Creme auf die getränkten Löffelbiskuits schichten, dann wieder Löffelbiskuit auflegen, tränken, Creme – ich habe drei Schichten gebaut.

7. Mit Kakaopulver und gemahlener Vanille bestreuen.

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glutenfreies Baguette; Foto: Laura Meyer

Jeder, der glutenfrei lebt, wird bestätigen können, dass man gelegentlich eine „Brot-Situation“ hat. Klar gibt es inzwischen eine passable Auswahl an glutenfreien Brotsorten, die man im Supermarkt kaufen kann, aber mal ehrlich: Die Abwechslung ist überschaubar und auf dem deutschen Markt findet man derzeit kein Produkt, dass auch nur annähernd so lecker ist wie französisches Baguette!

Also habe ich mich auf die Suche nach einem original französischen Rezept gemacht und ein bisschen getüftelt. Die Mission war klar: glutenfreies Baguette selber backen!

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glutenfreier Lavacake; Foto: Laura Meyer

Schokoladenkuchen ist ja sowas, das geht immer.
Dabei ist es vollkommen egal, ob man für’s Kuchenbuffett einer Party etwas mitbringen soll, für die nächste Familienfeier oder einfach nur für sich selbst backen will.

Ein tolles Rezept für Schokoladenkuchen habe ich bereits vor einige Zeit mit euch geteilt und auch wenn sich um diesen Kuchen regelmäßig alle Beteiligten kloppen, wollte ich noch etwas anderes ausprobieren: glutenfreier Lavacake.

[Anmerkung der Redaktion: Auf meinen Fotos ist klar zu sehen, dass meine Küchlein keinen ganz flüssigen Kern haben. Das liegt schlicht und ergreifend daran, dass ich das penible Einhalten der Backzeit verdaddelt habe.]

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