Seit einiger Zeit wieder mal ein Link zu einer Fernsehsendung!
Gestern Abend bei "Menschen bei Maischberger" ging es um die Frage "Gibt es kein gesundes Essen?".
Hat nicht unmittelbar mit Intoleranzen und Allergien zu tun, aber da wir uns vermutlich alle mehr oder weniger intensiv mit dem Thema "Ernährung" und "Essen" auseinandersetzen, dennoch interessant.
Zu Gast:
Tim Mälzer (Koch), Prof. Dr. med. Peter Nawroth (Mediziner), Michaela May (Schauspielerin), Karl-Heinz Funke (Landwirt und Politiker), Sonja Moor (Öko-Bäuerin) und Werner Wolf (Präsident des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde).
Link zur ARD Mediathek Sendung vom 21.02.2012 Menschen bei Maischberger ->
Glaubenskrieg: Gibt es kein gesundes Essen?
Immer mehr Supermärkte nehmen Eigenmarken aus dem Segment "laktosefrei" in ihr Sortiment.
So auch Lidl, die mit laktosefreien Milchprodukten von "Milbona" ihre intoleranten Einkäufer versorgen.
Bereits getestet habe ich die Milch (Bericht folgt) und die Schlagsahne (siehe unten).
Die Schlagsahne hat "mindestens 30% Fett" und kommt im praktischen, wiederverschließbaren Karton daher.
Geschmacklich und vom Handling her wie "normale" Sahne – so wie man es sich als Verbraucher wünscht ;)
Leider den Preis gerade nicht parat – wird nachgereicht!
So!
Nach einiger Zeit habe ich nun doch meine Büchersammlung um "Die Essensfälscher" von Thilo Bode erweitert.
Ich bin gespannt, was das Buch hergibt!
Kurzbeschreibung
"Bio", "Wellness", "Tradition": Wie uns die Lebensmittelindustrie nach Strich und Faden belügt und was wir dagegen tun können
Noch nie waren Lebensmittel so gut wie heute? Von wegen! Thilo Bode, Gründer der Verbraucherorganisation foodwatch, seziert die ausgebufften Strategien der Lebensmittelkonzerne. Fitness -Produkte? Machen nicht fit, sondern fett. - Der traditionell und regional hergestellte Schwarzwälder Schinken? Stammt tatsächlich aus Massentierhaltung und kommt aus ganz Europa. - Gesunde Kinderprodukte? Versteckte Zuckerbomben. - Bio-Apfelgetränke? Haben noch nie einen Apfel gesehen
Diese haarsträubenden Täuschungsmanöver haben System. Die Nahrungsmittelkonzerne sind an die Grenzen ihrer Wachstumsmöglichkeiten gestoßen. Also drehen sie uns mit milliardenschweren Werbe-Etats nur vermeintlich neue und bessere Produkte an. Diese gaukeln jedoch Qualität lediglich vor und gefährden zudem oft genug unsere Gesundheit. Bode nimmt Artikel ins Visier, die wir alle kennen und er nennt Ross und Reiter. Somit dient dieses Buch auch als Anleitung, die unlauteren Praktiken der Nahrungsmittelkonzerne zu boykottieren.
Hat's schon jemand gelesen?
Kürzlich beim Einkaufen entdeckt, die nächste Margarine, die laktose- und glutenfrei ist.
Die Margarine "vitareform" aus dem Hause "Bellasan" findet man im normalen Supermarkt.
Zutaten:
Rapsöl (53%), pflanzliche Fette, Wasser, Emulgatoren (Lecithine, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Magnesiumcarbonat, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Vitamine (Vitamin A, Vitamin D), Farbstoff Beta-Carotin.
Fettgehalt 80%
Geschmacklich gibts nichts auszusetzen, der typische Margarinegeschmack – wer damit einverstanden ist, wird mit vitareform zufrieden sein.
Eine gute Alternative zu Sojamargarine :)
Heute wieder mal ein etwas lokalerer Geheimtipp für Euch:
Im picco-eiscafe in Neuss gibt es nicht nur Eis, sondern auch individuell hergestellte Eisbomben.
Und weil mittlerweile viele Betriebe verstanden haben, gibt es die Eistorten auf Wunsch auch in laktosefreier Ausführung :)
Der Lieferservice ist auf der Webseite mit "innerhalb Neuss, Düsseldorf und Umgebung" beschrieben, bestimmt ist auf Anfrage aber auch noch der ein oder andere zusätzliche Kilometer drin.
Ist auf jeden Fall eine coole Sache, quasi im wahrsten Sinne des Wortes :D
Habe den Tipp im Übrigen aus dem Bekanntenkreis bekommen und dachte mir, dass es definitiv einen Blogeintrag wert ist, wenn die Eistorten so aussehen, nom:
Wenn jemand bereits persönlich probiert/getestet hat, gebt unbedingt Bescheid :)
Ab Montag, 23.01.2012 gibt es bei Aldi Süd laktosefreie Milch im Angebot.
Für EUR 0,79 ein Angebot, zu dem man nicht "Nein" sagen kann ;)
Heute habe ich einen leckeren Linktipp für Euch :)
Ich habe den Blog "two peas & their pod" empfohlen bekommen (vielen Dank nochmal!), weil es dort immer mal wieder Rezepte gibt, die auch gluten- und laktosefrei nachzukochen sind.
Aktuell gibt es dort ein Rezept für Acovado Pasta.
Leider nur auf Englisch, aber leicht verständlich!
Wer auf Avocado steht, wird das Rezept mit Sicherheit lieben und! es ist laktosefrei :) Ersetzt man die "normalen" Spaghetti durch weizen-/glutenfreie Nudeln, hat man ein perfektes Essen.
Thank you Maria and Josh for the wonderful recipe!
Mit Sicherheit kennen alle das „Schlemmerfilet à la Bordelaise“ aus dem Hause Langnese-Iglo.
Wie ich soeben festgestellt habe, ist diese "Kruste à la Bordelaise" offenbar eine Erfindung aus der Iglo Küche, denn die klassische "Sauce bordelaise" aus der französischen Küche hat neben dem Namen überhaupt nichts damit gemein.
Wie dem auch sei:
Ich habe heute eine kleine Anleitung für euch, wie eine "Kruste à la Bordelaise" ganz einfach selbst und laktose- und weizenfrei zuzubereiten ist :)
Zunächst benötigen wir als Basis eine Kräuterbutter.
Die ist ganz leicht selbstgemacht:
Sojabutter, Kräuter (gibt beispielsweise fertig getrocknete "Gartenkräuter" im Glas), Salz.
Unter die Kräuterbutter etwas Paniermehl mischen, aber nur so viel, dass die Masse nicht zu fest wird – sie sollte noch streichbar sein.
Ich verwende dafür selbst geschreddertes Paniermehl aus weizenfreiem Dinkel-Zwieback (gibt's von REWE eine Eigenmarke) ;)
Die fertige Masse einfach auf das "Krusten-Zielobjekt" auftragen.
Im Ofen das ganze backen lassen, bis die Kruste eine schöne braune Farbe bekommt und anfängt zu blubbern :D
Funktioniert wunderbar auf Fleisch, Fisch, Tomaten, ... . Was auch immer euer Herz begehrt ;)
Gutes Gelingen!
Ab und zu muss es nicht nur in der Küche schnell gehen – also perfekt für Chicken Nuggets, die es gluten- und laktosefrei aus dem Hause bofrost gibt.
Tiefgekühlt im Beutel, kann man je nach Hunger portionieren:
Zutaten:
Hähnchenbrustfilet 65%, Panade (Maismehl, modifizierte Maisstärke, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), glutenfreie Weizenstärke*, Magermilch (laktosefrei**), Oligofruktose, Verdickungsmittel (Guakernmehl), Hefe, Ballaststoffe (Psyllium), Speisesalz, Wasser), Speisesalz, pflanzliches Öl.
* Restglutengehalt unter 20 mg pro kg
** Restlaktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g
Das leckere Endergebnis sieht dann so aus :)
Geschmacklich sind die Chicken Nuggets wirklich ein Kracher, sehr empfehlenswert für alle, die auf Hähnchen stehen!
Der Silvesterabend ist Vergangenheit, der Kater von Neujahr hoffentlich auch – also bleibt mir noch, Euch allen ein
FROHES NEUES!
zu wünschen ;)
Ihr seid hoffentlich gut rübergekommen, ohne Katastrophen, ohne Feuerwerks-Verletzungen und mit einem tollen Silvester-Menü.
Auf ein gesundes, erfolgreiches und leckeres Jahr 2012!
