Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
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Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
Bücherkiste

Ausgelesen: Paris, du und ich

Paris, du und ich von Adriana Popescu

Paris, du und ich von Adriana Popescu
Foto: Laura Meyer

Wer regelmäßig auf meinem Blog vorbeischaut, kann meinen Wochenrückblicken entnehmen welches Buch mich gerade verzaubert (oder eben nicht).
Schon seit frühester Kindheit lese ich für mein Leben gerne und ich muss gestehen, dass ich in den letzten Monaten viel zu wenig Lesezeit gefunden habe. Verdammtes Erwachsenen-Dasein!
Da ich das wieder ändern werde (Bücher sind einfach viel zu famos, um nicht zu lesen!), habe ich die Kategorie Bücherkiste angelegt und werde euch in Zukunft mit dem ein oder anderen Artikel über Literatur beglücken.

Heute mache ich den Anfang mit Paris, du und ich* von Adriana Popescu, denn das habe ich gerade letzte Woche erst zu Ende gelesen.

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21.09.2016by Laura
Bücherkiste

Meine liebsten GU Bücher

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Ihr Lieben,

ich weiß, dass ihr in der letzten Zeit ein wenig zu kurz gekommen seid und das tut mir wahnsinnig leid!
Neben dem normalen Berufsalltag habe ich noch einen kleinen Online-Shop für selbst hergestellte Ohrringe hochgezogen und in meinem privaten Umfeld ist derzeit die Stimmung etwas gedrückt, weil eine liebe Freundin im Krankenhaus liegt (Wenn Du das in ein paar Tagen liest: Gute Besserung ♥).

Ich habe bereits ein paar Ideen und Themen für Blogposts gesammelt und werde euch in den kommenden Tagen/Wochen damit versorgen.
Heute fange ich einfach mal an mit der Frage:
Wie viele Bücher aus dem GU Verlag habt ihr eigentlich zu Hause? Continue reading

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05.09.2013by Laura
Bücherkiste

Die Essensfälscher von Thilo Bode

So!
Nach einiger Zeit habe ich nun doch meine Büchersammlung um „Die Essensfälscher“ von Thilo Bode erweitert.

Ich bin gespannt, was das Buch hergibt!

Kurzbeschreibung
„Bio“, „Wellness“, „Tradition“: Wie uns die Lebensmittelindustrie nach Strich und Faden belügt und was wir dagegen tun können
Noch nie waren Lebensmittel so gut wie heute? Von wegen! Thilo Bode, Gründer der Verbraucherorganisation foodwatch, seziert die ausgebufften Strategien der Lebensmittelkonzerne. Fitness -Produkte? Machen nicht fit, sondern fett. – Der traditionell und regional hergestellte Schwarzwälder Schinken? Stammt tatsächlich aus Massentierhaltung und kommt aus ganz Europa. – Gesunde Kinderprodukte? Versteckte Zuckerbomben. – Bio-Apfelgetränke? Haben noch nie einen Apfel gesehen
Diese haarsträubenden Täuschungsmanöver haben System. Die Nahrungsmittelkonzerne sind an die Grenzen ihrer Wachstumsmöglichkeiten gestoßen. Also drehen sie uns mit milliardenschweren Werbe-Etats nur vermeintlich neue und bessere Produkte an. Diese gaukeln jedoch Qualität lediglich vor und gefährden zudem oft genug unsere Gesundheit. Bode nimmt Artikel ins Visier, die wir alle kennen und er nennt Ross und Reiter. Somit dient dieses Buch auch als Anleitung, die unlauteren Praktiken der Nahrungsmittelkonzerne zu boykottieren.

Hat’s schon jemand gelesen?

Erwerben kann man es übrigens u.a. auch bei amazon:

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14.02.2012by Laura
Bücherkiste

Die Essensfälscher

Für die unter euch, die sich dafür interessieren was in den lustigen, bunten Verpackungen unseres Essen wirklich drin ist, habe ich einen schönen Buchtipp:

„Die Essensfälscher“ von Thilo Bode



Viel zu oft wird man als Verbraucher von der Lebensmittelindustrie an der Nase herumgeführt und merkt es nicht einmal.

Viele von uns kaufen regelmäßig Produkte im Supermarkt oder gar im Reformhaus auf denen „Bio“ draufsteht. Im besten Fall zeigt das Etikett noch ein Bio-Siegel und schon ist man sich sicher: das muss etwas Gutes sein.
Mal ganz davon abgesehen, dass bei den horrenden Preisen jeder davon ausgeht, dass man Qualität einkauft. Warum sollte das Produkt sonst so teuer sein gegenüber seinen Konkurrenten, die kein Bio-Siegel auf der Verpackung tragen?

Doch ist wirklich überall „Bio“ drin, wo „Bio“ draufsteht?
Die Fragestellung impliziert bereits die traurige Antwort: Nein, natürlich nicht.

Wer hätte gedacht, dass man als Hersteller ganz offiziell eine extrem zuckerhaltige Limonade mit einem Bio-Siegel versehen darf, nur weil der Zucker aus biologischem Anbau stammt? Das macht das Produkt weder hochwertiger noch gesünder – der Geschmack der Limo kommt von nämlich von künstlichen Aromen, anstatt von „guten“ Zutaten.

Die Bio-Siegel an sich sind schon eine Irreführung an sich. Es gibt bislang noch kein „offizielles“ Gütesiegel – im Gegenteil. Es existieren viele unterschiedlich aussehende Bio-Siegel, aber warum?
Die Antwort ist relativ einfach: Weil sie von Marketingexperten kreiiert werden.
Ein Bio-Siegel ist also momentan nicht gleichzusetzen mit einer Art TÜV-Stempel für ein Produkt, auch wenn es den Anschein macht.

Damit wir uns nicht falsch verstehen:
Es geht nicht darum, sich vor dem Essen zu ekeln, das wir essen.
Worum es allerdings geht ist, dass uns unter anderem die Lebensmittelindustrie manipuliert und uns Produkte anbietet, die in Wirklichkeit außen hui und innen pfui sind.

Welche dieser Leckereien man essen möchte, soll und muss jeder für sich entscheiden.
Aber es wäre immerhin ganz nett, wenn man seine Entscheidung auf einer realen Grundlage treffen kann.

Link zu Amazon „Die Essensfälscher – Thilo Bode“

Kurzbeschreibung
„Bio“, „Wellness“, „Tradition“: Wie uns die Lebensmittelindustrie nach Strich und Faden belügt und was wir dagegen tun können
Noch nie waren Lebensmittel so gut wie heute? Von wegen! Thilo Bode, Gründer der Verbraucherorganisation foodwatch, seziert die ausgebufften Strategien der Lebensmittelkonzerne. Fitness -Produkte? Machen nicht fit, sondern fett. – Der traditionell und regional hergestellte Schwarzwälder Schinken? Stammt tatsächlich aus Massentierhaltung und kommt aus ganz Europa. – Gesunde Kinderprodukte? Versteckte Zuckerbomben. – Bio-Apfelgetränke? Haben noch nie einen Apfel gesehen
Diese haarsträubenden Täuschungsmanöver haben System. Die Nahrungsmittelkonzerne sind an die Grenzen ihrer Wachstumsmöglichkeiten gestoßen. Also drehen sie uns mit milliardenschweren Werbe-Etats nur vermeintlich neue und bessere Produkte an. Diese gaukeln jedoch Qualität lediglich vor und gefährden zudem oft genug unsere Gesundheit. Bode nimmt Artikel ins Visier, die wir alle kennen und er nennt Ross und Reiter. Somit dient dieses Buch auch als Anleitung, die unlauteren Praktiken der Nahrungsmittelkonzerne zu boykottieren.

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12.10.2010by Laura

Veröffentlichungen

DESTINED - Sommerregen

Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

DESTINED - Wetterleuchten

Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen.
Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist.
In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

Wer bloggt hier?

Laura Meyer

Hi! Ich bin Laura.

Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.

Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.

Instagram

ms_heartstrings

ms_heartstrings
I am trying more vegetarian recipes at home, since I am trying more vegetarian recipes at home, since we decided two years ago, that we want to skip meat on at least 1 day a week. I know it doesn't sound like much, but we've always been huge meat lovers and old habits die hard, right? Additionally to veggie-day we eat less meat (i.e. a few years ago we would use the double amount of ground beef for bolognese sauce and so on) and most of the time we are avoiding red meat. We are neither full vegetarians and far from perfect, but it's a start. And I think everyone deserves respect for changing habits – no matter if you go full veggie, vegan or reduce your consumption on animal products.
Most weeks I eat 2 or 3 veggie dishes now and I really like a lot of the recipes!  That's why I want to share the yummiest lentil balls with you – perfect for your pasta!  The things you'll need:  100 g red lentils
1 clove of garlic
0,5 tbsp tomato paste
0,5 tbsp soy sauce
2 tbsp oat flakes + 2 tbsp of water
salt, pepper, bell pepper powder, cayenne pepper
finely crushed breadcrumbs  1. Cook the lentils, set them aside
2. Put the garlic in a pan an gently roast it in olive oil
3. Combine the oat flakes with water, so they can soak
4. Combine the tomato paste, soy sauce and oat flakes with the lentils and mush all of it together with a fork
5. Season with salt, pepper, bell pepper powder and cayenne pepper, if you like some spiciness
6. Form little balls and coat them in the finely shredded breadcrumbs
7. Put the balls into your pan and fry them, until they are crispy on the outside  Note: If your mixture is too dry and won't stick together, you need to add a little water at a time, until you can form balls.
If your mixture is too wet and won't stick together, you can add shredded breadcrumbs. They will help with absorbing the moisture.
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Made some glutenfree donuts today and they are soo Made some glutenfree donuts today and they are sooo fluffy and yummy 🤤 thank you @itskitskitchen for the awesome recipe! 💖 I used Schaer flour (the universal mix) and added baking powder, because it’s not self-raising. Had no Greek yogurt at home, but the „normal“ one worked out just fine! 😍 I dipped the cooled donuts in butter at first, then in a cinnamon-sugar-mix. They are so fluffy, guys! You need to try this! 
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I‘ve been writing this morning (the progress is I‘ve been writing this morning (the progress is astonishingly good!) and totally forgot to put my lunch inside the oven 😂
It’s leftover cooking again! There were some Kloesse left in the fridge, so I simply cut them and put them in the oven with a bit of butter on top. Because I could not decide what I wanted to eat, I also added two potatoes - just with olive oil, salt and rosemary. The dip is yogurt, curd cheese, herbs and a tiny splash of lemon juice. So easy, veggie and yummy! Do you like leftover days as much as I do?
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I‘ve had some glutenfree puff pastry, so I fille I‘ve had some glutenfree puff pastry, so I filled a roll with Savoy cabbage, tomatoes, onions and Gouda cheese. I mixed the filling with an egg, brushed the outside with egg yolk and it turned out really nice. The fabulous panda bowl contains a mushroom sauce I made 🤤 I really enjoy those veggie meals! 
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You guys asked me about the recipe for the glutenf You guys asked me about the recipe for the glutenfree ciabatta bread, so here we go! It’s really simple and absolutely yummy 🤤  The things you‘ll need:
- 350 g glutenfree flour (Schaer Mix B for bread - not sponsored post!)
- 400 ml lukewarm water
- 5 g dried yeast
- 5 g salt 
- 10 g olive oil  1. Combine water, yeast and sugar and set aside until it gets foamy.
2. Combine flour and salt in a mixing bowl. 
3. add the olive oil to the flour mixture.
4. add the yeast mixture and knead until you get a really sticky and wet dough. It needs to be very „runny“ and sticky! 
5. cover the bowl with a wet kitchen towel and let it rest for 2 hours (I put it in my oven, 35 degree)
6. divide the dough into 6 pieces and form (with really wet hands) your breadrolls. Put the rolls on a baking tray, lined with baking paper.
7. preheat oven to 220 degree upper/lower heat. 
8. brush your breadrolls carefully with some olive oil and sprinkle them with flour
9. bake the ciabatta breadrolls for about 20-25 min, until they get a golden Color and sound hollow, wenn you tap on them.  Let me know, if you bake them! Just mention me in your post/story 🥰  P.S. you can easily freeze the breadrolls! Just put them out of the freezer a few hours before you want to enjoy, so they can defrost slowly (room temperature). Once defrosted, you can put them shortly on your toaster or Panini Grill to get them crispy again! Or put them in the oven (180 degree) for about 5 min. They will be fluffy on the inside and crispy on the outside 🤤 works with non frozen breadrolls from yesterday’s baking too!  .
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Lifehack inc! You can totally use a premade pizza Lifehack inc! You can totally use a premade pizza base for garlic bread 🤤 it’s Glutenfree of course 🤓 I used the base from @schaerglutenfree (this is no sponsored post)
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I baked the most amazing glutenfree bread ever! I I baked the most amazing glutenfree bread ever! I used the recipe from @theloopywhisk but substituted the flour to Schaer flour (bread mix + rustico) and used potato starch. It’s so fluffy on the inside, but still has the texture of a good bakery‘s bread 😍🤤 I really love that it is not sweet, because glutenfree bread recipes are often more like sweet doughs 😐 
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Have you ever tried combining your pizza with pump Have you ever tried combining your pizza with pumpkin? 😱 believe me, it’s sooo good! We used sour cream instead of tomato sauce and spiced the pumpkin with a bit of cinnamon, cumin and turmeric. You can even add a bit of chili, if you like to eat spicy food (I like it, but my stomach is always offended by spicy food, so I almost never eat it 🥺).  The pizza dough is glutenfree, of course! The recipe is available in my cookbook (in German only for now), you find the link in my bio.  #glutenfree #glutenfree #pizza #pizzalover #glutenfreepizza #glutenvrij #freefrom #nogluten #noglutentoday #feedfeedglutenfree @thefeedfeed.glutenfree #pumpkin #kürbis #kürbispizza #pumpkinrecipes #pumpkinpizza #yummy #selfmade #glutenfreelaura
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