Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
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Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
Ernährung glutenfrei & laktosefrei, glutenfrei

glutenfreie Backfischbrötchen mit selbstgemachter Remouladensoße

bofrost*free Backfischbrötchen

Werbung – bezahlte Kooperation

Es gibt mittlerweile wenige Dinge, die man schmerzlich vermisst, wenn man sich glutenfrei ernährt. Aber wisst ihr, was eine Sache ist, die man nicht „mal eben“ kaufen kann? Glutenfreie Backfischbrötchen!

Es mag für den ein oder anderen seltsam klingen, aber wenn ich an den Läden einer bestimmten Fischkette vorbeilaufe und die leckeren Backfischbrötchen in der Auslage sehe, dann wünsche mir, dass es ein besseres glutenfreies Angebot für unterwegs gäbe. Ob sich der Traum für ein glutenfreies Angebot „to go“ in dieser Richtung in Deutschland je erfüllen wird, steht in den Sternen, aber im Rahmen einer tollen Aktion mit bofrost*free habe ich meine eigenen Backfischbrötchen zusammengebaut – 100% glutenfrei und mit selbstgemachter Remouladensoße ein echter Hit.

Das Rezept findet ihr in diesem Artikel und am Ende wartet außerdem ein 15 Euro Probiergutschein von bofrost*free auf euch!

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14.02.2020by Laura
Ernährung glutenfrei & laktosefrei, glutenfrei, Rezepte

Rezept: Glutenfreies Baguette

glutenfreies Baguette; Foto: Laura Meyer

Jeder, der glutenfrei lebt, wird bestätigen können, dass man gelegentlich eine „Brot-Situation“ hat. Klar gibt es inzwischen eine passable Auswahl an glutenfreien Brotsorten, die man im Supermarkt kaufen kann, aber mal ehrlich: Die Abwechslung ist überschaubar und auf dem deutschen Markt findet man derzeit kein Produkt, dass auch nur annähernd so lecker ist wie französisches Baguette!

Also habe ich mich auf die Suche nach einem original französischen Rezept gemacht und ein bisschen getüftelt. Die Mission war klar: glutenfreies Baguette selber backen!

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25.03.2019by Laura
chitchat

Rezepte Relaunch

Die Umstellung auf das neue Bloglayout ist geschafft!
Wie auf jeder Baustelle gibt es hier und da noch ein paar Arbeiten, die in den Bereich des Feintunings fallen, aber im Großen und Ganzen hat sich hier optisch einiges verändert – ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir!

Ich wurde bereits darauf angesprochen, dass momentan ein paar Rezepte nicht zu finden sind. Das stimmt und hat mit dem neuen Erscheinungsbild und langweiligem technischen Blabla zu tun.
Aber keine Sorge: Ich arbeite bereits daran, die schmerzlich vermissten Beiträge wieder einzupflegen.

In den kommenden Tagen/Wochen werdet ihr also immer mal wieder Rezept-Veröffentlichungen finden, die euch bekannt vorkommen dürften :)

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02.06.2016by Laura
Verlosung

Glutenfreie Party mit Alnavit gewinnen

Wer kennt das nicht? Man will eine Party schmeißen und all seine Gäste mit kulinarischen Leckereien verwöhnen.
Man stürzt sich also in die Planung und in die Vorbereitung und steht stundenlang in der Küche – klar macht das Spaß, aber viel Arbeit ist es trotzdem. Wenn jetzt noch hinzukommt, dass man auf diverse Unverträglichkeiten und/oder Allergien acht geben muss… puh!

Bei dir soll demnächst eine Party steigen und du fändest es mega, wenn dir jemand die ganze Vorbereitung abnimmt? Dann habe ich jetzt ein Bonbon für dich :)

Gewinne deine glutenfreie Wunsch-Party mit Alnavit!

Glutenfreie Party mit Alnavit gewinnen

Unter allen Einsendungen werden zusätzlich 10 Alnavit Produktpakete im Wert von je EUR 50,- verlost.

WICHTIG!

Schicke nicht einfach deine gesammelten Sprechblasen auf den Postweg, sondern fülle die Teilnahmekarte aus, um an der Verlosung teilzunehmen.
Die Teilnahmekarte kannst du HIER downloaden.

Vorsicht: Die Verlosung findet nicht auf meinem Blog statt, sondern über Alnavit.
Hier geht’s zu den Teilnahmebedingungen.

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31.07.2015by Laura
chitchat

Glutenfreie Woche bei Mia

Ihr Lieben,

da ich seit letztem Mittwoch massive Schwierigkeiten mit dem Internet habe (unser Anbieter hat in unserem Stadtviertel ein richtig großes Problem und ich spiele schon mit dem Gedanken, Batman hinzuzurufen, damit jemand die Situation unter Kontrolle bringt), nutze ich flink eine kurze Phase, in der die Leitung zu halten scheint und weise euch auf eine tolle Aktion hin:

Meiner liebste Küchenchaotin Mia startet heute auf ihrem Blog eine glutenfreie Woche! Continue reading

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03.03.2014by Laura
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Veröffentlichungen

DESTINED - Sommerregen

Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

DESTINED - Wetterleuchten

Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen.
Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist.
In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

Wer bloggt hier?

Laura Meyer

Hi! Ich bin Laura.

Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.

Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.

Instagram

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Sometimes it’s really exhausting living the adul Sometimes it’s really exhausting living the adult life - but at least you can have waffles for dinner! 🤤 
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Sometimes it’s the easiest food that makes us th Sometimes it’s the easiest food that makes us the happiest 🥰
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Happy Easter, everyone 🐰 I hope you are enjoyin Happy Easter, everyone 🐰 I hope you are enjoying a few nice days 😊 stay safe! 
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I wanted to share a bread recipe with you guys thi I wanted to share a bread recipe with you guys this week, but I didn’t find the time to write everything down properly. Let me assure you, that it’s not forgotten! Instead I share my fabulous lunch with you, because fries are always a great choice and the sausage is even a veggie one (@likemeat_de tastes really great). Have you already tried veggie sausages? Do you like them?
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If you guys love Chili and pizza, I found the perf If you guys love Chili and pizza, I found the perfect combination 😍 you can have Chili con carne and one day and use your leftovers the next day for a Chili pizza (needless to say, that you need to top it with cheese!) 🤤 this is really so delicious, you gotta try this. Have you ever thought about combining Chili and pizza? 😱 
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I did some gluten-free baguette experimenting and I did some gluten-free baguette experimenting and it turned out really great 😍 I used my all time favourite baguette recipe and substituted 1/3 of the white flour with the rustico flour (@schaerglutenfree ). 
I love to have a bit of variety in my bread stash! What about you?
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So, since we saw two TV-Shows which evolved around So, since we saw two TV-Shows which evolved around Schwarzwälder Kirschtorte, I decided to bake a gluten-free version last Friday. It surely was a piece of work, but it turned out really great 😍 gotta admit, that the layers could have been more accurate, but it was my very first time, baking such a layered cake! And it was delicious, so I am super happy 😊 
Have you guys ever heard about Schwarzwälder? It seems to me, it’s totall famous in Germany, Switzerland and Austria, but many of you asked in my stories about what it is 😱
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So, today I am telling you the secret of my super So, today I am telling you the secret of my super crunchy and yummy potato wedges - there is none 🤣 they are super easy to make: peeling and cutting the potatoes, adding salt, rosemary and olive oil and that’s it! I bake them in the oven (200°C, circulating heat) and they turn out super crunchy on the outside and soft on the inside. I love to eat them with some yogurt dip 🤤 what I don’t like: potato peel 😱 you can totally leave it on your wedges, of course. Do you mind the peel?
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