Es gibt mittlerweile wenige Dinge, die man schmerzlich vermisst, wenn man sich glutenfrei ernährt. Aber wisst ihr, was eine Sache ist, die man nicht „mal eben“ kaufen kann? Glutenfreie Backfischbrötchen!
Es mag für den ein oder anderen seltsam klingen, aber wenn ich an den Läden einer bestimmten Fischkette vorbeilaufe und die leckeren Backfischbrötchen in der Auslage sehe, dann wünsche mir, dass es ein besseres glutenfreies Angebot für unterwegs gäbe. Ob sich der Traum für ein glutenfreies Angebot „to go“ in dieser Richtung in Deutschland je erfüllen wird, steht in den Sternen, aber im Rahmen einer tollen Aktion mit bofrost*free habe ich meine eigenen Backfischbrötchen zusammengebaut – 100% glutenfrei und mit selbstgemachter Remouladensoße ein echter Hit.
Das Rezept findet ihr in diesem Artikel und am Ende wartet außerdem ein 15 Euro Probiergutschein von bofrost*free auf euch!
Ich bin Laura Meyer und blogge auf ich-bin-intolerant.de. Auf meinem Blog geht es um Essen unter erschwerten Bedingungen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt. Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // laktosefrei seit September 2010 // weizenfrei seit September 2010 // ein Nerd, INJF und stolz darauf.
Kooperationen
Liebe Kooperationspartner und -interessierte,
generell stehe ich Kooperationsanfragen jeder Art offen gegenüber. Grundvoraussetzung sollte sein, dass Ihre Anfrage zu mir und meinem Blog passt. Sollten Sie Blogger/innen suchen, die beispielsweise über Glücksspiel, Investmentmöglichkeiten oder Autoverkäufe schreiben, ist mein Blog mit seiner Zielgruppe nicht geeignet.
Ich lege viel Wert auf Transparenz und eine faire Zusammenarbeit. Das bedeutet, dass Kooperationen rechtskonform als Werbung gekennzeichnet werden. Ausgehende Links aus Kooperationen werden, den Google-Richtlinien entsprechend, mit einem „nofollow“-Tag versehen.
Fairness bedeutet aus meiner Sicht ebenfalls, dass es keine Kooperationen zum Nulltarif gibt. Die Konditionen sind selbstverständlich verhandelbar und können je nach Umfang und Arbeitsaufwand variieren. Warum der Arbeitsaufwand eines engagierten Bloggers nicht gratis sein kann, können Sie hier nachlesen.
Sie können mich gern über das Kontaktformular oder direkt per E-Mail an info @ ich-bin-intolerant.de anschreiben.
Ich veröffentliche keinen fremden Content auf meinem Blog. Alle Artikel werden von mir selbst verfasst.
Bisherige Kooperationspartner: All you need GmbH (All you need fresh), Alnavit GmbH, better foods GmbH (Lactojoy), bofrost* Dienstleistungs GmbH & Co. KG (bofrost*free), BUTLERS GmbH & Co. KG, Codecheck AG,Dr. Schär AG, Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG, HECHT Pharma GmbH (FiberHusk®), JOWA AG (Huttwiler glutenfree), Klarify.me, OMIRA Oberland Milchverwertung GmbH (MinusL), REWE Markt GmbH (REWE frei von), sanotact GmbH (Biolabor),Savitor GmbH (Kuhbonbon), Schnitzer GmbH & Co. KG, Seitz glutenfrei GmbH, URBANARA GmbH.
Kennzeichnung der Artikel
Kostenfreie Produkte Erhalte ich ein Produkt, über das ich schreibe, kostenfrei (aber ohne weitere Zahlung), so befindet sich am Ende des Artikels der Vermerk:
Die Produkte wurden mir kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt, meine Meinungsbildung bleibt davon unberührt. Der Text spiegelt meine persönlichen Erfahrungswerte wider und erhebt somit keinen Anspruch auf Allgemeingültigkeit.
Gebuchte Kooperationen Entstehen Artikel in Kooperation mit Firmen oder Agenturen, befindet sich am Anfang des Artikels der Hinweis – Anzeige – Dieser Artikel enthält Werbung.
Hierbei handelt es sich um Beiträge, für deren Erstellung ein Honorar ausgehandelt wurde. Meine Meinungsbildung bleibt davon unberührt, die Zahlung erfolgt für den Arbeitsaufwand des Schreibens, der Erstellung der Fotos und möglichem weiteren Arbeitsaufwand, der mit der Kooperation zusammenhängt.
Bei Kooperations-Artikeln gilt: Ich veröffentliche keine fremd erstellten Inhalte. Anfragen dieser Art werden nicht beantwortet. Gesponserte Artikel können je nach Thema in Auftrag gegeben werden.
Werbelinks
Werbelinks und Affiliate- bzw. Partnerlinks sind mit einem Sternchen gekennzeichnet.
heute ist ein ganz besonderer Tag – es ist mein Geburtstag! In diesem Jahr darf ich zum letzten Mal ganz offiziell antworten, dass ich 29 werde, hach!
Zu einem gelungenen Geburtstag gehören natürlich Kuchen, die Liebsten um einen herum und Geschenke, die von Herzen kommen :) Ich möchte diesen schönen Anlass mit euch feiern und deswegen gibt es tolle Geschenkpakete zu gewinnen!
ihr kennt das sicherlich auch: Kurz vor dem Wochenende steht man vor der Überlegung: „Was koche/n ich/wir am Wochenende eigentlich?“
Nach kurzem Überlegen stellte bei uns am Samstag Vormittag heraus, dass der Liebste Lust auf Geschnetzeltes hat und ich totalen Appetit auf Spinat und Fischstäbchen. Also einigten wir uns auf Samstag Fisch und Sonntag Fleisch. Keine 5 Minuten später war der Einkaufszettel geschrieben und wir auf dem Weg zum Supermarkt.
Fleisch, Gemüse, Reis, Kartoffeln – check. Das Thema Spinat hat sich in den letzten Monaten auch vereinfacht, da es mittlerweile den Rahmspinat von Iglo sogar als laktosefreie Variante zu kaufen gibt. Im Übrigen ist die in unseren Supermärkten andauernd ausverkauft, wir haben gerade noch die letzte Packung erwischt. Vorher haben wir den Spinat immer selbst gemacht: Blattspinat kaufen und selbst mit laktosefreier Sahne pürieren. Seit unserem Umzug haben wir allerdings eine sehr kleine (aber zuckersüße!) Küche, ohne Spülmaschine – ich muss euch nicht erzählen, dass man dann um jeden Arbeitsschritt froh ist, bei dem man nichts dreckig machen muss. Denn dreckig machen bedeutet noch mehr Abwasch ;) Also landete der tiefgefrorene Rahmspinat von Iglo im Einkaufswagen. Schmeckt übrigens echt lecker.
Leider sollten sich die Suche nach glutenfreien Fischstäbchen zu einem kleinen Drama entwickeln. In unserem tegut gibt es eine großzügige Auswahl an Produkten, die bei Laktoseintoleranz und auch bei Weizenunverträglichkeit geeignet sind. Glutenfreie Fischstäbchen gab es in deren Sortiment allerdings noch nie. Plural ist im Übrigen übertrieben, denn so weit ich weiß, gibt es nur die Fischstäbchen von Schär im Tiefkühlregal. Ansonsten bleibt nur bofrost als Alternative, aber selbstverständlich war in unserem Tiefkühlfach der Notstand ausgebrochen, auch bekannt als „gähnende Leere“. Jedenfalls, wenn man vom Eis und ein paar Pommes absieht. Zurück zum Samstags-Einkauf: Da wir also schon wussten, dass es die Fischstäbchen bei tegut nicht gibt, sind wir nochmal zu einem REWE in der Nähe gefahren. Das Schär-Sortiment ist dort etwas größer, dafür gibt es viele andere Produkte nicht, aber irgendwas ist ja bekanntlich immer. Außerdem hatten wir den Rest ja schon eingekauft. Nennt es total bescheuert, wegen Fischstäbchen extra nochmal woanders hinzufahren, aber es sollten eben unbedingt Fischstäbchen auf den Teller. Nachdem wir die Tiefkühltruhen systematisch abgesucht hatten („Du gehst rechts rum, ich geh links!“) und trotzdem nicht fündig wurden, fragte ich eine genervte REWE Mitarbeiterin, wo ich denn die glutenfreien Fischstäbchen finden könne. Ich kann verstehen, dass sie an einem völlig überfüllten Samstag Nachmittag genervt war, aber ich glaube, ich habe ihr mit meinen Sonderwünschen echt den Rest gegeben. Völlig entgeistert pampte sie mich mit den Worten „DIE haben wir schon LANGE nicht mehr im Sortiment.“ an.
Damit war es amtlich: Keine Fischstäbchen für mich. Der Liebste schaute mitfühlend nochmal die ganze Tiefkühltruhe durch, ob nicht irgendetwas dabei ist, das ich vielleicht doch essen kann, aber ohne Erfolg. Also mussten wir das tun, was man in einem solchen Fall tun muss: Improvisieren und selber machen.
Wir kauften Alaska Seelachsfilet mit dem Vorhaben, einfach selbst eine Panade zu basteln. Zu Hause angekommen fiel uns auf, dass gar kein Ei-Ersatz mehr im Haus war. Dödöm. Zum Glück gibt’s den in keinem der oben genannten Supermärkte, ansonsten hätte ich vermutlich erstmal die Krise bekommen. Also noch mehr, als eh schon. Okay, keine Panik, irgendwas wird uns schon einfallen.
Am Ende landeten wir bei der Idee, Mehl und Wasser als Ei-Ersatz zu verwenden und anstatt Semmelbrösel einfach Nachos als Panade zu missbrauchen. Von Silvester waren sowieso noch Unmengen an ungeöffneter Nacho-Tüten übrig. Da diese Improvisation hervorragend geklappt hat, hier also der easy-peasy Panade Trick für euch.
☆ easy-peasy Panade, laktose- und glutenfrei ☆
☆ How-To ☆
Mehl und Wasser auf einem Teller anrühren, bis eine zählflüssige Masse entsteht und es keine Klumpen mehr gibt. Auf einem zweiten Teller gesalzene Nachos (die sind im Normalfall aus reinem Maismehl) zerkleinern. Ich habe mich eines Limettenstampfers bedient, aber fühlt euch frei dafür zu verwenden, was auch immer ihr wollt. Hauptsache, ihr stampft die Nachos schön klein und krümelig, damit sie zum Panieren taugen.
Der letzte Arbeitsschritt erschließt sich von selbst: Fisch/Fleisch zuerst in der Mehl-Wasser-Pampe wenden und dann vorsichtig mit den Nachokrümeln panieren.
Kleiner Tipp: Man bekommt das Panieren besser hin, wenn man die Nachokrümel in eine Tupperbox oder ein ähnliches Gefäß füllt.
Hat man das nun alles gemacht, muss man die leckeren, panierten Sachen nur noch Braten und fertig ist die easy-peasy-selbst-panierte Geschichte! Auch hier noch ein Tipp: Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, da die Nacho-Panade gern schnell anbrennt. Außerdem muss man darauf achten, dass immer genügend Fett in der Pfanne ist.
So sieht das ganze im Endergebnis dann aus:
Guten Appetit!
Wenn dir mein Content gefällt, gib mir gern einen Kaffee aus! :)
Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.
Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen. Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist. In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.
Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.
Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.
Diese Website verwendet Cookies, um ihre Dienste bereitzustellen, Anzeigen zu personalisieren und Zugriffe zu analysieren. Informationen darüber, wie Sie die Website verwenden, werden weitergegeben. Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass sie Cookies verwendet. Zustimmen & speichernAblehnenMehr InformationEinstellungen
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.