Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
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Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
Produkttipps

bofrost*free Penne Formaggi

Da bofrost so lieb ist und mir ein paar laktose-, gluten- und eifreie Gerichte zur Verfügung gestellt hat, habe ich gestern direkt mit dem Nom-Test begonnen ;)
Das erste Opfer waren die „Penne Formaggi“, die auf der Verpackung echt ansprechend aussehen.

„Ausgepackt“ sieht das Ganze so aus, wie man es von Tiefkühlgerichten kennt:

Sehr angenehm für mich:
Das Gericht ist tatsächlich ohne Laktose, ohne Gluten und ohne Ei.
Die Zutatenliste verrät, dass die Nudeln aus Mais-/Reismehl hergestellt werden, was mich am Anfang etwas skeptisch gestimmt hat, denn leider schmecken immer noch viele Mais-/Reismehlnudelsorten tendenziell nach Pappe.
Ich erinnere mich an die bofrost Spaghetti, die nur aus Maismehl bestehen (müsste mal schauen, ob das immer noch so ist), die waren zwar okay, aber eben „nur“ okay.

Muss meine Skepsis glücklicherweise revidieren:
Die Mischung aus Mais-/Reismehl für die Penne ist wirklich super!
Aber hier ersteinmal die Zutatenliste:

Zutaten:

Nudeln 43% (Wasser, Maismehl, Reismehl, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)), Wasser, Blattspinat 17%, Schmelzkäse (laktosefrei**) 13% (Käse, Wasser, Schmelzsalz (Natriumcitrate), Salz), saure Sahne (laktosefrei**), modifizierte Maisstärke, pflanzliches Fett, Salz, Hefeextrakt, Gewürze, Glukosesirup, Gewürzextrakt.

**Restlaktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g

Geschmacklich ist es ein leckeres Gericht, der Pastateig schmeckt sehr „normal“
(Zitat vom Mittagstisch: „Schmeckt wie Nudeln.“).
Tiefkühl-Nudeln neigen ja oftmals dazu, nach dem Erwärmen matschig zu werden – ist hier zum Glück nicht der Fall. Die Konsistenz ist natürlich nicht al dente, wie frisch gekocht, aber sie ist auch nicht matschig. Man kann damit sehr gut leben.

Wer auf mehr „Pepp“ im Essen steht, kommt allerdings nicht auf seine Kosten.
Insgesamt ist das Gericht eher sparsam gewürzt.
Auch der Käsegeschmack ist nicht besonders dominant, was vermutlich daran liegt, dass „nur“ Schmelzkäse eingesetzt wird. Der schmeckt eben nicht so kräftig, wie andere Käsesorten.
Dafür kommt der Spinat sehr gut zur Geltung, was in Verbindung mit der sahnigen Soße sehr lecker ist.
Insgesamt ist es stimmig abgeschmeckt – wer möchte, kann immer noch nachträglich würzen und/oder Parmesan verwenden.

Preislich liegt das Essen bei 7,95€ für 800 Gramm.
Wenn man sich die Hälfte zum Mittagessen macht, liegt man also bei knapp 4€.
Bestellt man beim Italiener, bekommt man vermutlich keine 400 Gramm Nudeln geliefert – geschweige denn laktose-, gluten- und eifrei ;)
Geht also in Ordnung.

Fazit:
Für Verfechter des Selbermachens und Frisch-Kochens ist die TK-Ware vielleicht keine Option – für alle anderen aber definitiv eine leckere Sache.
Manchmal muss es schnell gehen, manchmal hat man keine Lust alles selber zu machen.
Dann hat man hier einen wirklich flotten, unkomplizierten und leckeren Mittagstisch.

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06.06.2012by Laura
Produkttipps

bofrost free* Thunfisch Pizza

Wir verfolgen mit Sicherheit alle gespannt die Entwicklung des bofrost free* Programms.
bofrost versucht sich mit Tiefkühlprodukten, die als gluten- und laktosefrei beworben werden, am Markt zu profilieren.
Bislang mit Erfolg – die Nachfrage ist groß.
Möchte man als Kunde die „speziellen“ Produkte mit seiner bofrost Lieferung erhalten, muss man telefonisch vorbestellen, sonst läuft da nix.

Vor Kurzem trudelte der neuste bofrost Katalog ein und siehe da:
Das Sortiment der gluten- und laktosefreien Produkte hat sich schon wieder erweitert.
Beispielsweise um eine neue Pizza, mit dem äußerst kreativen Namen:
Thunfisch-Pizza

Aber gut. Wie soll eine Pizza schon heißen ;)

Da es endlich mal eine Pizza ist, die gluten- UND laktosefrei ist und auf den Abbildungen sehr lecker aussieht, habe ich den Selbstversuch gestartet.

Zutaten:
Teig (Maisstärke, Wasser, Sonnenblumenöl, Traubenzucker, Maismehl, Hefe, Speisesalz, Psyllium Samenschalen, Zucker, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Mozzarella schnittfest 16% (laktosefrei **), Tomatensoße 12% (Tomaten, Wasser, Sonnenblumenöl, Speisesalz, roter Pfeffer, Oregano, Basilikum), Thunfisch 10%, Zwiebeln 5%.

** Restlaktosegehalt unter 0,1g pro 100g.

Mit einer Backzeit von 16-18 Minuten liegt die bofrost free* Pizza im guten Mittelfeld der Tiefkühlpizzen.
Laut Verpackungsangaben bringt das gute Stück ein Gewicht von 380 Gramm auf die Lebensmittelwaage. Das erscheint recht üppig, aber dennoch empfinde ich den Preis von
EUR 4,95 als recht stolz.

Fertig gebacken sieht das Ganze dann so aus, wie oben abgebildet :)

Es sieht absolut lecker aus, aber mich hatte beim Backen schon gewundert, dass man fast gar nichts riechen konnte :D Das klingt vielleicht seltsam, aber jeder kennt das:
Wenn die Pizza fast fertig ist, erfüllt sie die Küche mit diesem appetitanregenden Duft :D
Bei der Thunfischpizza: Nix. Getarnte Pizza sozusagen.

Geschmacklich ist es, finde ich, leider genau wie mit dem Geruch.
Sie sieht gut aus, verspricht optisch viel, kann dieses Versprechen allerdings nicht halten.
Der Boden ist zwar knusprig und für glutenfreien Pizzaboden sehr gelungen, aber die Konsistenz ist das Einzige, was wirklich überzeugt.
Geschmacklich ist die ganze Nummer extrem fad. Der Käse schmeckt nach überhaupt nichts, der Thunfisch ist relativ brei-artig und ebenfalls ziemlich geschmacksneutral.
Die Tomatensoße kann da leider auch nichts rausreißen – zumal sie auch sehr spärlich auf der Pizza verteilt ist.
Die Zwiebeln sind der einzige Akteur, die einen Geschmack erzeugen, allerdings möchte man ja eine Pizza mit Thunfisch essen und keine Zwiebelpizza :/
Generell wird mit dem Belag bei Tiefkühlpizzen für „Allergiker“ sehr sparsam umgegangen. Der Fairness halber muss man sagen: Das ist nicht nur bei bofrost so.

Alles in allem ist die Thunfisch Pizza leider eine Enttäuschung :(

FAZIT:
Optik: + sehr lecker
Konsistenz: + sehr gut
Geschmack: – enttäuschend
Preis: – zu teuer

Die Tiefkühlpizzen der Konkurrenz aus dem Hause Schär sind mit 280 Gramm deutlich leichter. Der Kostenpunkt ist bei ca. EUR 3,49 etwas günstiger, dafür hat man eben ganze 100 Gramm weniger auf dem Teller.
Plus den Nachteil, dass die TK-Pizzen von Schär „nur“ glutenfrei sind, der Käse ist nicht laktosefrei.
Allerdings überzeugt eindeutig der Geschmack – auch wenn man hier ebenfalls zusätzlichen Belag aus dem eigenen Kühlschrank auf die Pizza packen „muss“, weil die Hersteller knausern.

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09.05.2012by Laura
Produkttipps

bofrost free Chicken Nuggets

Ab und zu muss es nicht nur in der Küche schnell gehen – also perfekt für Chicken Nuggets, die es gluten- und laktosefrei aus dem Hause bofrost gibt.

Tiefgekühlt im Beutel, kann man je nach Hunger portionieren:

Zutaten:
Hähnchenbrustfilet 65%, Panade (Maismehl, modifizierte Maisstärke, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), glutenfreie Weizenstärke*, Magermilch (laktosefrei**), Oligofruktose, Verdickungsmittel (Guakernmehl), Hefe, Ballaststoffe (Psyllium), Speisesalz, Wasser), Speisesalz, pflanzliches Öl.

* Restglutengehalt unter 20 mg pro kg
** Restlaktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g

Das leckere Endergebnis sieht dann so aus :)

Geschmacklich sind die Chicken Nuggets wirklich ein Kracher, sehr empfehlenswert für alle, die auf Hähnchen stehen!

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06.01.2012by Laura
Produkttipps

bofrost free Spaghetti

Heute gibt’s mal wieder etwas aus der Sparte „Fertiggerichte“.
Seit den Intoleranzen sind fertige Gerichte ja eher die Ausnahme, weil selber machen zum Einen oftmals besser schmeckt und zum Anderen auch „sicherer“ ist.
Aber, wie bereits erwähnt, hat bofrost mittlerweile eine kleine Auswahl an laktose- und glutenfreien Fertigprodukten ins Sortiment genommen.

Unter anderem auch:
Spaghetti Bolognese.

Keine Frage:
(Fast) Jeder wird sagen „Selbstgemacht viel besser und leckerer! Kann doch jeder!“.
Richtig!
Hat mich natürlich trotzdem nicht davon abgehalten, die bofrost Nudeln mal zu probieren ;)

Optisch sieht das Ganze in jedem Fall sehr ansprechend und appetitlich aus:

Die Zutatenliste gestaltet sich folgendermaßen:

Spaghetti 42 % (Maismehl, Wasser), Tomaten, Wasser, Rindfleisch 9 %, Olivenöl 4 %, Tomatenmark, Zwiebeln, Würzmischung, Rindfleischextrakt, modifizierte Maisstärke, Knoblauch, Zitronenschale, Kräuter.

Nun gut, hier tut sich wie so oft der Kritikpunkt auf, dass „Würzmischung“ nicht vernünftig ausgewiesen wird. Ansonsten liest es sich für ein Fertiggericht sehr passabel.

Kommen wir zum Wesentlichen: Der Geschmack.

Prinzipiell kann man schon sagen, dass man das Gericht essen kann – aber ehrlicherweise ist selbstgemacht wirklich deutlich besser.
Die Nudeln sind deutlich zu weich nach dem Aufwärmen und was mir überhaupt nicht gefallen hat, ist der Zitronengeschmack.
Zitronenabrieb kann in Soßen durchaus sexy sein, aber in diesem Fall dominiert mir die Zitrone zu sehr. Mit ordentlich Parmesan oben drauf ging es zwar, aber das sollte nicht der Sinn der Sache sein ;)

Abgepackt ist das Ganze in 2×400 g zu einem Preis von EUR 8,95.
Auch hier gewinnt deutlich die Variante selbstgemacht.

Am Ende ist alles eine Frage des Geschmacks, aber ich würde sagen, dass man im Bereich Pasta besser fährt, wenn man die Gerichte selbst und frisch zubereitet.

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29.08.2011by Laura
Produkttipps

bofrost free* – Dame Blanche

Ihr erinnert euch bestimmt noch an die Verkündung, dass ich eine Bestellung bei bofrost* free aufgegeben habe.
Mein „Geschmackstest“ beschränkt sich erst einmal auf vier Produkte:
– Spaghetti Bolognese
– Aufbackbrötchen
– Vanille Eis
– Eis „Dame Blanche“

Mit letzteren will ich mal anfangen:

Dame Blanche

Zutatenliste:

Entrahmte Milch (laktosefrei**), Schokosoße 16% (Glukose-Fruktose-Sirup, Wasser, Zucker, fettarmes Kakaopulver 6%, modifizierte Maisstärke, Speisesalz), Zucker, pflanzliches Fett, Glukose-Fruktose-Sirup, Glukosesirup, Vanilleextrakt, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl), Farbstoff (Carotine). (Spuren Eier, Nüsse).
**Restlaktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g.

In der Verpackung sind 6 „Dame Blanche“ Eisbecher enthalten, Kostenpunkt EUR 7,95.
Kann man nicht meckern, pro Portion (ca. 140 ml) kommt man auf EUR 1,33.
Auf den ersten Blick sehen die Becher echt klein aus, aber das täuscht.

Geschmacklich ist das Eis wirklich in Ordnung, es ist nur wie immer mit den industriellen Produkten:
Man schmeckt leider, dass in der Schokoladensoße nur 6% Kakaopulver stecken und auch das Vanilleeis ist mit „Extrakt“ angereichert. Diese Bezeichnung gibt keinen Aufschluss darüber, ob das Extrakt aus echter Vanille oder aus chemischen Substanzen gewonnen wird.

Aber:
Erstens ist für das Preis-Leistungs-Verhältnis die Zutatenliste in Ordnung und Zweitens:
Wenn man mal eben ein Eis aus der Gefriertruhe holen will, anstatt selbst zu machen, ist das eine Alternative, die geschmacklich durchgeht.

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02.05.2011by Laura
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Veröffentlichungen

DESTINED - Sommerregen

Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

DESTINED - Wetterleuchten

Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen.
Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist.
In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

Wer bloggt hier?

Laura Meyer

Hi! Ich bin Laura.

Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.

Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.

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🥖 passionierte glutenfreie Bäckerin und Köchin, 10+ Jahre Erfahrung 🧑🏻‍🎨 Artist 👩🏼‍💻 Autorin der urbanen Fantasy Reihe DESTINED 💁🏼‍♀ INFJ

Im letzten Post hab ich euch die ersten Aquarellbi Im letzten Post hab ich euch die ersten Aquarellbilder gezeigt, das hier ist von letzter Woche 😊 Wasserfarbe echt tricky, aber ich glaube es wird besser 🤣 liebe Galaxy Themed Zeug einfach 🥺  #aquarelle #auroraborealis #wasserfarben
Ich hab vor einiger Zeit zum Entspannen wieder ang Ich hab vor einiger Zeit zum Entspannen wieder angefangen Kunst zu machen. Hab immer mit Ölfarben gearbeitet, manchmal mit Acryl, aber Aquarellfarben habe ich noch nie benutzt.
Erste Gehversuche sehen immer irgendwie weird aus, möchte ich aber trotzdem mit euch teilen, weil nichts perfekt ist, wenn man damit anfängt ✌🏻  #aquarellmalerei #watercolourpainting #learningnewthings
Saskias Sunset 🫶🏻 30x40 cm, Öl auf Leinwand Saskias Sunset 🫶🏻
30x40 cm, Öl auf Leinwand  Inspiration: zauberhaftes Urlaubsfoto von @xrylah (zweiter Slide, danke für’s zur Verfügung stellen deines Bildes)  Leude, ich habe meinen Feed so ewig nicht bespielt, ich weiß gar nicht mehr, wie man captions schreibt 😂 Anyways! Wir wissen alle, dass der Algo vollkommen wild geworden ist und vermutlich niemand irgendwas angezeigt bekommt, aber mir gefällt die Vorstellung, dass meine Kunstwerke im Feed immer sichtbar bleiben und nicht nach 24 Stunden wieder „verschwunden“ sind.  #painting #oilpainting #sunsetinoil #sunsetpainting #tropicalpainting #abstractoilpainting #abstractpainter #abstractart #intuitivepainting #atmosphericlandscape #artforyourhome #artforsale #abstractlandscapepainting #artistsoninstagram #modernpainting
Tropische Nächte, in denen die Temperatur nicht u Tropische Nächte, in denen die Temperatur nicht unter 20°C fällt - dickes meh! Vor allem beim Schlafen nervt es, die Bude bekommt man auch nicht mehr runtergekühlt 🫠 ich weiß, viele lieben den Sommer, aber lasst mich! Ich bin ein Herbst Girl 🥹  #summer #sommer #zuwarm #abkühlung
Happy holidays, guys! 🎄I hope you’re having a Happy holidays, guys! 🎄I hope you’re having a wonderful time, wherever you are and whomever you’re spending it with 🫶🏻💖  #christmas #happyholidays #christmastrees
Hello everyone, I’ve got exciting news to share Hello everyone, I’ve got exciting news to share 🤩 As you all know: I’m a writer (feels weird to say it out loud, but I guess after publishing two novels in the past, I actually am a writer) and I’m proud to announce my first english novel „Destined Summer Rain“. It’s an urban fantasy novel about all the things we love: romance, friendship, magic and the question who we really are.  My german speaking followers might recognize the series, because Volume 1 & 2 already exist in german language. Since I had trouble finishing the third and last part (not gonna lie) of the series, I decided to dive even deeper into the world I created – and worked about 1,5 years to translate the first part into english. It definitely helped me getting my mind back to writing and I have already picked up the work on Volume 3 in german language. If you’re interested in my journey and struggle as an author, I will be happy to share my thoughts with you.  Enjoy the trailer, which was created by the wonderful @popescu_schreibt 😍  buy the book: 
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