Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
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Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
chitchat

Wie kommt Mineralöl in unseren Reis?

Seit meinem letzten Post über Arsen und Mineralöl im Reis wurde ich ganz oft gefragt:
Wie kommt überhaupt Mineralöl in den Reis? Ganz zu schweigen von Arsen?

Erst einmal zum Thema Mineralöl.
Rückstände von Mineralöl haben eigentlich in unseren Lebensmitteln nichts verloren. Wie kommt es also in den Reis?
Die erste Vermutung liegt nahe, dass es vielleicht über den Boden von der Reispflanze aufgenommen wird. Wäre irgendwie nachvollziehbar, der Umweg über den die Mineralölrückstände in den Reis gelangen sind allerdings viel perfider.

Die Plörre Rückstände finden ihren Weg ins Produkt über die Verpackung.
Klingt komisch, trifft aber tatsächlich auf Reissorten zu, die in Karton verpackt werden.
Und zwar hängt das Ganze mit den Druckerfarben zusammen, die für die Umverpackung verwendet werden. Die meisten Farben werden wohl auf einer Mineralöl-Basis hergestellt. Da diese Stoffe leider nicht ausschließlich dort bleiben wo sie hingehören (nämlich auf die Verpackung), dringen Rückstände in den Reis ein.
Ja, auch durch die kleinen perforierten Plastikbeutel.

Nicht betroffen sind Reissorten, die in Plastiktüten verpackt sind. Ich meine jetzt nicht die perforierten Plastikbeutel zum Kochen, sondern Verpackungen wie beim Hersteller Oryza. Dort ist der Reis „lose“ in einer Plastiktüte abgepackt, ganz ohne Karton.

Einige Unternehmen haben Besserung gelobt und wollen in Zukunft nur noch Farben einsetzen, die nicht auf Mineralöl-Basis hergestellt werden. Kaum zu glauben, sowas gibt es nämlich. Warum die Unternehmen trotzdem anderes Zeug verwenden bleibt wohl erstmal deren Geheimnis.

Zum Thema Arsen:
DAS gelangt tatsächlich über den Boden und das Grundwasser in den Reis.
Eine zusätzliche Rolle spielt auch noch leckeres arsenhaltiges Schädlingsbekämpfungsmittel, allerdings gibt es noch keine offiziellen Richtlinien der EU, wieviel Arsen auf ein Kilogramm Reis als Grenzwert anzusehen ist.
In China gilt als Grenzwert für anorganisches Arsen im Reis von 150 Mikrogramm pro Kilogramm.

Die Reispflanze nimmt Arsen aus ihrer Umwelt auf und reichert es in ihren Körnern an.
Arsenbelastete Böden und belastetes Grundwasser sind vor allem in Asien ein Thema, europäische Reissorten (und auch Reis aus Indien und Ägypten) weisen wesentlich geringere Belastungen auf.

Als Fazit bleibt einem eigentlich nur, dass all diese Schadstoffe in unserem Essen nichts zu suchen haben, man aber nicht völlig drumherum kommt.
In meinem letzten Post habe ich bereits erwähnt, dass der Reis von Uncle Bens wohl die beste Variante ist.

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01.10.2010by Laura
chitchat

Arsen und Mineralöl im Reis – NomNom

Wie versprochen, hier die fehlenden Informationen zum Reis-Test, den Öko-Test durchgeführt hat.
Kurz gesagt hat Öko-Test 20 gängige Reissorten unter die Lupe genommen, mit einem erstaunlichen Ergebnis:
Nur 6 Marken haben mit „Gut“ abgeschnitten.

Mit großer Überraschung habe ich festgestellt, dass bis auf EINE der getesteten Reissorten alle mit anorganischem Arsen mehr oder weniger belastet sind. Hier ein Link zu Arsen in Wikipedia, aber dass es einkrebserregender und gesundheitsschädlicher Stoff ist steht außer Frage.
Zusätzlich sind im Reis Spuren von Mineralöl enthalten, sehr lecker.

Ich gebe euch am besten einfach mal einen Überblick:

Alnatura Langkorn Reis, parboiled
Bewertung: Gut
Preis pro kg: € 2,95
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: Nein
Schimmelpilzgifte: Nein

Basic Parboiled Langkornreis
Bewertung: Gut
Preis pro kg: € 3,58
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: Nein
Schimmelpilzgifte: Nein

Neuform Bio Langkorn Reis, Parboiled
Bewertung: Gut
Preis pro kg: € 5,30
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: Nein
Schimmelpilzgifte: Nein

Oryza Ideal Reis Langkorn, Parboiled
Bewertung: Gut
Preis pro kg: € 2,49
Herkunftsland: Spanien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Rickmers Bali Classic Langkorn Reis, Parboiled
Bewertung: Gut
Preis pro kg: € 1,89
Herkunftsland: Uruguay
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

(Interessant finde ich, dass der Reis „Bali“ heißt, aber aus Urugay kommt ;) )

Wurzener Parboiled Reis
Bewertung: Gut
Preis pro kg: € 2,70
Herkunftsland: keine Angabe
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Davert Parboiled Reis Langkorn Spitzenqualität
Bewertung: Befriedigend
Preis pro kg: € 3,79
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: Nein
Schimmelpilzgifte: Nein

Rapunzel Parboiled Spitzenreis, Langkorn, weiß
Bewertung: Befriedigend
Preis pro kg: € 3,69
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: Nein
Schimmelpilzgifte: Nein

Ja! Parboiled-Langkorn-Spitzenreis
Bewertung: Befriedigend
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Macariso Parboiled Langkorn Spitzenreis
Bewertung: Befriedigend
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Tip Spitzen Langkornreis, Parboiled
Bewertung: Befriedigend
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Kunststoff
Mineralöl im Reis: Nein
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Uncle Ben’s Spitzen-Langkorn-Reis, 10 Minuten
Bewertung: Befriedigend
Preis pro kg: € 3,39
Herkunftsland: Spanien
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: Spuren
Belastung mit Pestiziden: Nein
Schimmelpilzgifte: Nein

Gut & Günstig Parboiled Reis Spitzen-Langkorn-Reis
Bewertung: Ausreichend
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Südamerika, Südeuropa, Asien
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Le Gusto Parboiled Reis Spitzen-Langkorn
Bewertung: Ausreichend
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: nein

Reis-Fit 8 Minuten Spitzen-Langkorn, Parboiled Reis
Bewertung: Ausreichend
Preis pro kg: € 2,99
Herkunftsland: Spanien
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Bon-Ri Parboiled Reis
Bewertung: Mangelhaft
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Thailand
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: leicht erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x erhöht, 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Bonrisi Langkorn-Reis Parboiled Reis, lose
Bewertung: Mangelhaft
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: 2x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Golden Sun Parboiled Reis Langkorn Spitzenreis
Bewertung: Mangelhaft
Preis pro kg: € 0,89
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x Spuren
Schimmelpilzgifte: Nein

Müller’s Mühle Minuten Spitzen Langkorn Reis, Parboiled
Bewertung: Mangelhaft
Preis pro kg: € 2,49
Herkunftsland: Italien
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: Nein
Schimmelpilzgifte: Nein

El Puente Langkornreis Parboiled, Guyana Fair Trade
Bewertung: Ungenügend
Preis pro kg: € 3,50
Herkunftsland: Guyana
Verpackung: Karton
Mineralöl im Reis: Ja
Anorganisches Arsen: erhöht
Belastung mit Pestiziden: 1x stark erhöht
Schimmelpilzgifte: Nein
Zum Thema Mineralöl schreibt Öko-Test:

Rückstände von Mineralöl haben in Lebensmitteln nichts verloren, auch wenn – wie beim Reis – ein relativ großer Teil beim Kochen verdampft.

Da ich davon ausgehe, dass diese Information korrekt ist, werde ich in Zukunft auf den Uncle Ben’s Reis zurückgreifen.
Auch wenn er insgesamt „nur“ mit „befriedigend“ abgeschnitten hat, ist es die einzige Reissorte, die kaum nachweisbare Spuren von Arsen aufweist. Wenn die Mineralöl Rückstände beim Kochen verdampfen, dann ist das wohl der beste Reis.

In einem weiteren Artikel habe ich mich mit der Frage beschäftigt Wie kommt Mineralöl in unseren Reis?

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19.09.2010by Laura
chitchat

schlechter Reis?

Soweit ich das verfolgt habe, hat Öko-Test unterschiedliche Reissorten getestet – mit erschreckendem Ergebnis.
Von 20 getesteten Reissorten haben nur sehr wenige mit „gut“ oder „befriedigend“ abgeschnitten.

Man neigt dazu zu sagen: Reis ist doch Reis! Wo ist da ein Unterschied?
Hab‘ ich auch gedacht.

Offenbar doch ein Großer.
Ich werde mir die genauen Informationen besorgen und euch auf dem Laufenden halten.

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17.09.2010by Laura

Veröffentlichungen

DESTINED - Sommerregen

Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.

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DESTINED - Wetterleuchten

Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen.
Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist.
In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.

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Laura Meyer

Hi! Ich bin Laura.

Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.

Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.

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