Ihr Lieben,

auch heute beglücke ich euch wieder mit einem Rezept, dass ich gerade gestern selbst ausprobiert habe:
Bratapfel Muffins!

Wer liebt den Duft von Äpfeln, Zimt und Nüssen nicht! Gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit gibt es wohl kaum etwas, das köstlicher duftet.
Ich habe durch Zufall ein Rezept für Bratapfel Muffins auf einem Gewinnspielflyer von DM entdeckt und es für meine Zwecke abgewandelt.
Natürlich alles easy peasy, damit ihr es auch kinderleicht nachbacken könnt, passt auf:
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Da die Geschichte der “Deckel-ab” Muffins viele von euch zu Tränen gerührt haben, möchte ich das Rezept mit euch teilen ♥

An Zutaten braucht ihr:

175 g weiche Butter/Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver

Ich habe ersetzt:
Butter/Margarine -> laktosefrei
Mehl -> Dinkelmehl Typ 630
Eier -> Eiersatz

Die Zubereitung des Teiges ist ganz kinderleicht:
1. Die Butter/Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren.
2. Die Eier einzeln unter Rühren hinzugeben.
3. Mehl und Backpulver vermischen
4. Die Mehl-/Backpulvermischung unter die Masse rühren, ohne dass Klumpen entstehen

Man könnte auch salopp sagen: Alles in die Schüssel und ordentlich manschen ;)
Fertig ist der Teig!

Wenn ihr eine Muffinform als Blech habt, denkt daran, sie ein bisschen einzufetten, auch wenn ihr Muffin-Papier-Dingsis verwendet. Das Ankleben ist ein beliebtes Problem :D

Bei Umluft wandern die Muffins für ca. 25 Minuten in den Ofen.
Temperaturtechnisch mögen sie es bei 150°C.

Wenn das Ganze frisch aus dem Ofen kommt, sieht es dann so aus:

Und wie das duftet! ♥ Ihr müsst es unbedingt ausprobieren.
Wichtig ist, dass ihr die Muffins unbedingt auskühlen lasst, bevor ihr sie aus der Form nehmt – ansonsten habt ihr womöglich lauter Einzelteile in der Hand.

Kommen wir zum traurigen Teil der Geschichte :’D
Meine Muffins leiden unter dem “Deckel-ab” Syndrom.
Aus welchen Gründen auch immer, lässt sich der Deckel der Muffins ohne Zerstörung ablösen O_o

Allerdings bekam ich gestern auf Twitter einen goldenen Denkanstoß :D
Man kann den Deckel-ab Muffin digitieren lassen zu:
Möchtegern-Cupcake-Muffin! ;)

Viel Spaß beim Backen!

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In den endlosen Weiten des Supermarkts ist mir eine Backmischung über den Weg gelaufen – für alle, die keinen Muffinteig selbst ansetzen wollen (obwohl das auch wirklich einfach und lecker ist!):

Dinkel Muffons – Schoko – vom Hersteller Bauckhof.

Auf der Verpackung steht extra, dass man diese Backmischung auch ohne Milch und ohne Eier anrühren kann … Für Allergiker und Intolerante also genau richtig ;)

Zutaten:
Helles Dinkelmehl Type 630* 43%, Rohrohrzucker*, Schokoraspel zartbitter* 15% (Rohrohrzucker*, Kakaomasse*, Kakaobutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin), Maisstärke*, Kakaopulver*, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Kaliumhydrogentartrat, Maisstärke*), geröstetes Dinkelmehl*, Meersalz, Bourbon-Vanille*

*kontrolliert biologisch

Natürlich der Hinweis darauf, dass glutenhaltige Getreidearten enthalten sein können, sowie Milchbestandteile, Nüsse, Sesam oder Soja.
Ansonsten kann das Produkt ein Bio Siegel aufweisen, wobei man da als Verbraucher nie so ganz sicher sein kann, was das nun im Zweifelsfall wirklich zu bedeuten hat.

Noch nicht getestet, Geschmackstest folgt!

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