Wer liebt Pasta? Einmal die Hände nach oben strecken, bitte! Heute habe ich ein ultra einfaches Rezept für euch, das nicht nur ratzfatz gekocht ist, sondern auch noch die magischen Worte „Pasta“ und „Käse“ beinhaltet: mac and cheese!
Selbstverständlich kommt bei mir nicht einfach Pasta auf den Tisch – mein mac and cheese ist laktosefrei und glutenfrei. Na? Wer bekommt schon Hunger? Continue reading
Der Geburtstag meiner Mama stand vor einigen Tagen ins Haus, alle wünschten sich Kuchen – aber die bloße Vorstellung bei der Affenhitze den Backofen anwerfen zu müssen bescherte mir ein paar extra Schweißausbrüche.
Also habe ich ein wenig gestöbert und mich ein bisschen umgehört und von Jasmin von „Was du nicht kennst…“ einen tollen Tipp bekommen: Käsekuchen im Glas, aber ohne Backen! Das Originalrezept habe ich mir gleich angeschaut und war von der Idee sofort begeistert.
Der ein oder andere hat bestimmt schon einmal von Zwiebelkuchen gehört – hier in Hessen sagen wir auch Zwiwwelkuche dazu ;)
Nachdem ich nun schon ein paar Mal beim Bäcker welchen gesehen hatte, hatte ich solche Lust darauf, dass ich mich am Wochenende in die Küche gestellt habe, um eine glutenfreie Version zu backen. Es scheiden sich die (hessischen) Geister, ob der klassische Zwiebelkuchen nun mit Mürbe- oder Hefeteig gemacht wird – ich habe mich für die Hefe-Version mit Buchweizenanteil entschieden.
*Vanillezucker mache ich immer selbst: Eine gut verschließbare Tupperdose mit Zucker füllen und ausgekratzte Vanilleschoten darin vebuddeln. Eine prima Resteverwertung und leckerster Vanillezucker.
1. Springform einfetten und mit (glutenfreiem) Paniermehl ausstreuen.
2. Die Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Bröseln verarbeiten. Wer keinen Mixer zur Hand hat, kann die Kekse genausogut in einen Gefrierbeutel packen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Wichtig ist, dass keine zu großen Brocken übrig bleiben.
Bei der Kekswahl seid ihr völlig frei: Glutenfrei, nicht glutenfrei – der Kuchenboden ist gelingsicher. Lediglich Kekse mit Schokoladendrops (also Cookies oder ähnliches) würde ich nicht empfehlen, da die Schokolade bei der Verarbeitung schmilzt und es Klumpen geben kann.
3. Die (Soja-) Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit den Keksbröseln verkneten, bis eine “pampige” Masse entsteht ;)
4. Die Keks-Butter-Masse in die Springform geben und vorsichtig am Boden andrücken, bis die Form komplett ausgefüllt ist. Ca. 20-30 Minuten im Kühlschrank zwischenlagern.
Zubereitung des Belags
1. Die Äpfel schälen, entkernen, halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Mascarpone, Frischkäse, Zucker und eine Prise Salz mit einem Handrührgerät in einer Schüssel cremig rühren.
3. Das Vanillepuddingpulver mit 2 Esslöffeln Wasser in einer separaten Schüssel anrühren und unter die Mascarpone-Frischkäsecreme rühren.
4. Die Creme auf dem gekühlten Keksboden gleichmäßig verteilen, mit Rosinen bestreuen (nehmt so viel ihr mögt!) und zum Schluss die Apfelscheiben kreisförmig verteilen.
Tipp: Da die Rosinen größtenteils unter den Apfelscheiben liegen, verbrennen sie beim backen nicht so leicht.
5. Ahornsirup mit Zimt und Zucker verrühren und die Apfelscheiben großzügig damit bepinseln.
6. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
7. Fertig! Nun müsst ihr nur noch genug Geduld aufbringen, um die Tarte wirklich – und meine wirklich! – in ihrer Form auskühlen zu lassen. Erst dann solltet ihr die Springform öffnen, ansonsten besteht die Gefahr, dass die Tarte auseinanderfällt.
Wenn dir mein Content gefällt, gib mir gern einen Kaffee aus! :)
Nana Eis mit Soja-Vanillejoghurt, Honig und Früchten Foto: Laura Meyer
Auch wenn das Wetter im Moment nicht richtig mitspielt, was die sommerlichen Temperaturen angeht, möchte ich euch das kinderleichte Rezept für „Nana Eis“ vorstellen, denn: Eis geht immer!
Vielleicht habt ihr schon von „Nana Eis“gehört oder aber ihr sitzt gerade da, runzelt die Stirn und sagt: Nanawas?! Die Lösung des Rätsels ist ganz einfach! Nana Eis wird aus gefrorenen Bananen hergestellt und ist ratzfatz ohne Eismaschine zubereitet. Klingt komisch? Schmeckt aber toll! Continue reading
Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.
Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen. Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist. In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.
Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.
Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.
Diese Website verwendet Cookies, um ihre Dienste bereitzustellen, Anzeigen zu personalisieren und Zugriffe zu analysieren. Informationen darüber, wie Sie die Website verwenden, werden weitergegeben. Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass sie Cookies verwendet. Zustimmen & speichernAblehnenMehr InformationEinstellungen
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.