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von Marissa C., Seite: Die Autorin Marissa Conrady auf Facebook

Dieses tolle Paket habe ich von Laura im Rahmen ihres Blog-Geburtstags-Gewinnspiels bekommen:


Enthalten waren Leckereien und Nützliches der Firma Minus L.
Über das Paket war ich sehr begeistert, denn ihr alle wisst ja, wie teuer gerade die laktosefreien Genuss- und Lebensmittel mitunter sind.
Die nützlichen Goodies – eine magnetische Kuh mit süßem Halstuch und ein Kühlschrank-USB-Stick waren dazu quasi die I-Tüpfelchen auf dem Wort Gewinnspielfreude. Gerne komme ich jetzt auch Lauras Vorschlag nach, einen Kommentar zum Genusspaket abzugeben.
Mehr kann ich nicht tun, um mich noch einmal anständig zu bedanken.

Einige der enthaltenen Produkte waren mir bereits bekannt.
So etwa die leckeren und knusprigen kleinen Mignon-Waffeln, die Doppelkekse – die eine wirklich tolle Alternative zu denen sind, die man aus den Zeiten kennt, als Laktoseintoleranz noch ein Fremdwort war – ebenso kannte ich die Milch und den Schoko-Cappuccino. Von Letzterem lässt sich für meinen Geschmack allerdings stets nur eine kleine Tasse genießen, da der Schokoladengeschmack schnell gegen das Geschmacksempfinden stoßen kann. Dennoch, gerade weil der Markt mitunter sehr begrenzt mit Laktosefreiem aufwartet, bin ich sehr dankbar für alle diese Produkte. Die Vollmilchschokolade und die Waffel-Kekse [Vorsicht: Enthalten Micheiweiß!] waren auch sehr lecker und haben einen neuen Platz auf meinen Hüften gefunden :)

Besonders angetan aber hat es mir die Bourbon-Vanille-Sauce.
Mein absoluter Geheimtipp ist ein (laktosefreier) Pudding aus dunkler
Schokolade – noch lauwarm – mit einem guten Schuss kalter Sauce:
Absolute Sünde!

Lieben Dank, Minus L für diese Produkte, die ja schon fast wieder mit der Laktoseintoleranz versöhnen.
Lieben Dank Laura, für die viele Arbeit, die Du Dir machst und natürlich noch einmal für das tolle Paket!

Liebe Grüße
Eure Marissa[/stextbox]

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von Aska, Blog: Askas laktosefreie Rezepte

Ich freu mich sehr euch heute einen kleinen Leserbeitrag schreiben zu können.
Wer ich bin?
Gestatten: Aska, laktoseintolerant und geschmacksverstärkerunträglich
seit einiger Zeit.

Leider liebe ich Frischkäse über alles, doch die Auswahl ist wirklich sehr bescheiden. Frischkäse pur oder Frischkäse Kräuter.
Also habe ich angefangen zu experimentieren und den puren Frischkäse zu pimpen.

Heute bringe ich euch das Rezept für Paprika-Tomaten-Frischkäse vorbei.

Zutaten:
200 gr laktosefreier Frischkäse
2 bis 2 ½ EL Ajvar (mild oder scharf, auf die Zutaten achten das keine Geschmacksverstärker enthalten sind.)
4 Scheiben Tomaten

Den Frischkäse in eine verschließbare Schüssel geben. Die Tomatenscheiben (ich nehme hier die Fleischigen von außen, wo keine Kerne sind) in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ajvar zum Frischkäse geben. Kräftig umrühren (geht am besten mit dem Handrührgerät, aber aufpassen das ihr ihn nicht verflüssigt, maximal 1 Minute auf geringer Stufe) und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Der Käse hält sich mindestens 4 bis 5 Tage in einem luftdicht verschließbaren Gefäß. Danach war er bei mir alle.

Die Fantasie kennt hier übrigens keine Grenzen. Fast alles, was es für nicht-intolerante auch gibt, kann man sich mit ein paar wenigen Handgriffen selber zusammenmischen.

Viel Spaß beim Nachmachen und Frischkäse pimpen.

Liebe Grüße
Eure Aska von Askas laktosefreie Rezepte[/stextbox]

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von Andrea, Blog: foods made with love

Cocos Pralinen

Diese Woche gab es bei mir selfmade Cocospralinen, weil meine Mama sich das gewünscht hat (sie mag lieber Zartbitter Schokolade).
Also hab ich getestet und ich bin mit dem Ergebnis zufrieden :)
Denn sie haben allen geschmeckt :)

Zutaten: (für bis zu 20 kleine Pralinen)
100 ml Milch (laktosefree oder Kokosmilch)
40 g Butter
40 g (Rohr)Zucker (wer es nicht so süss mag, kann ruhig weniger nehmen)
1 EL Grieß
60 g Kokosraspeln
100 g Zartbitter Schokolade/Kuvertüren

Zubereitung:
Alle Zutaten im VORFELD abwiegen ;-)

Milch, Butter & Zucker unter Rühren aufkochen. (Herd ausschalten!)
Kokosraspeln und den Grieß unterrühren und mind. 1 Min. weiterrühren, damit es nicht anbrennt.
30 Min. quellen lassen und dann im Kühlschrank mind. 1h auskühlen lassen (oder in der TK ca 15.Min-hier darf/muss die Maße jedoch „Zimmerwarm“ sein).
Kleine Kugeln aus der Maße formen und die Schokolade schmelzen.
Die Kugeln darin baden lassen, evtl. in Nüssen, Kokosflocken ect. wälzen und im Kühlschrank aufbewahren :-)

Viel Spass beim Testen *yummi*

Ich habe noch ein weiteres Rezept, welches ich demnächst Testen werde :)

Liebe Grüße
Eure Andrea von foods made with love[/stextbox]

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von Anna

Ich stell mich mal kurz vor:
Ich heiße eigentlich Anna bin 22 jahre alt.
Ich stelle euch als Gastautor einen Teil der Produkte von bofrost free vor.

Angefangen heute mit den Tortellini Sahnesoße mit Schinken und dem Schokokuchen.
Zubereitung der Tortellini ist im Topf mit Wasser pro Portion 75 ml. Das Ganze wird 5 min köcheln gelassen, ich habe dazu auch noch Brokkoli hineingegeben.
Die Soßenkonsistenz geht über Zugabe oder Weglassen von Wasser von cremig bis flüssig.
Geschmacklich ist die Soße sehr gut – weder zu scharf noch zu salzig. Die Kräuter darin toppen das Aussehen dazu.
Der Brokkoli ergibt noch einen zusätzlichen Farbtupfer.

Die Tortellini an sich sind nicht glutenfrei, dafür die Soße aus laktosefreier Sahne.
Die Füllung besteht aus Rindfleisch, was wiederum nach nichts geschmeckt hat und am Gaumen festgeklebt hat, was ich an der Sache sehr benachteilige.

Zum Kuchen, den es eben zum Nachtisch gab, bestehend aus Schokosahne und Vanilletupfer in der Mitte auf einem lockeren Biskuitboden.
Geschmacklich ebenfalls gut – man könnte aber etwas weniger Zucker nehmen, da der Kuchen etwas zu süß für meinen Geschmack ist. Ansonsten vom Preis und Menge her ordentlich.

Der Preis für die Tortellini beträgt bei 1000g 7,95€ und der Kuchen bei 6 Stücken (550 Gramm) kostet ebenfalls 7,95€.
Ich werde mich demnächst mit einem Bericht über das gluten- und laktosefreie Weißbrot und die laktosefreien Windbeutel bei euch zurückmelden.

Liebe Grüße
Eure Anna[/stextbox]

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von Sabine H.,

Laktase Tabletten einnehmen oder lieber auf Milchprodukte verzichten?
Die Laktoseintoleranz resultiert generell aus einer nicht ausreichenden Menge an Laktase im Dünndarm, wobei die Ursachen für die Unterproduktion der Laktase sehr breit gefächert sind. Mittlerweile finden sich viele verschiedenen Nahrungsergänzungen, welche das Verdauungsenzym Laktase enthalten und durch die sich laut deren Hersteller der Verzicht auf Milchprodukte erübrigt, da mit diesen Produkten das Laktasedefizit im Körper ausgeglichen werden kann.

Laktase sollte regelmäßig eingenommen werden
Entscheidet sich eine Person mit einer Laktoseintoleranz für eine Nahrungsergänzung mit Laktase, so muss unbedingt darauf geachtet werden, dass die Laktase regelmäßig eingenommen wird. Dies ist natürlich besonders wichtig, wenn laktosehaltige Nahrungsmittel konsumiert werden. Die Laktase findet sich heutzutage in unterschiedlichen Darreichformen, wie beispielsweise als Pulver, Tabletten oder auch als Getränke. In Bezug auf die Nebenwirkungen der Laktase kann auf jeden Fall gesagt werden, dass die wenigsten Menschen, die regelmäßig Laktase einnehmen, über Probleme klagen – im Gegenteil – bei den meisten laktoseintoleranten Personen stellt sich bereits nach den ersten Einnahmen der Laktase eine spürbare Besserung der Probleme ein.

Warum eigentlich Laktase einnehmen?
In erster Linie muss in Hinblick auf diese Frage klar und deutlich gesagt werden, dass durch den dauerhaften Verzicht auf Milchprodukte ein unbemerktes Nährstoffdefizit im Körper entstehen kann. Der Köper des Menschen bezieht nicht wenige wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus der Milch und wird bei einem generellen Verzicht auf Milchprodukte nicht für einen optimalen Ausgleich gesorgt, stellen sich im Körper häufig unbemerkte Defizite mit diesen Nährstoffen ein. Leider ist dies dem Laien nicht immer klar und daher achten viele Menschen aus Unwissenheit auch nicht darauf, ihrem Körper die fehlenden Nährstoffe zuzuführen. Durch die Einahme von Laktase lässt sich ein Verzicht auf Milch und eine hiermit verbundene Nährstoffunterversorgung des Körpers sehr gut vermeiden und letztendlich ist der Verzicht auf Milchprodukte auch mit einer enormen Einschränkung der Lebensqualität verbunden. Wer sich über Laktase und eventuelle Nebenwirkungen weiter informieren möchte, findet hier weitere Infos zu Laktase Tabletten.

Wie wirkt sich die Laktase im Körper aus?
Die Laktase weist die überaus wichtige Aufgabe auf, den Milchzucker aus unserer Nahrung im Dünndarm in mehrere Bestandteile aufzuspalten, wodurch diese Einzelbausteine die Darmbarriere passieren und vom Körper verstoffwechselt werden können. Fehlt die Laktase gänzlich oder ist die Konzentration im Dünndarm nicht ausreichend, so gelangt der Milchzucker in den Dickdarm, wo er anfängt zu gären und hierdurch zahlreiche Abfallprodukte entstehen, die wiederum die Symptome einer Laktoseintoleranz, wie Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Bauchkrämpfe und sogar Hautausschläge und Kopfschmerzen auslösen.

Liebe Grüße
Sabine H.[/stextbox]