Hier kommt ein Nachtrag zu meinem Käsekuchen-Special, da durch das neue Layout meines Blogs ein paar Rezepte verlorengegangen sind. Selbstverständlich müsst ihr deswegen aber nicht auf diese Rezepte verzichten.

Käsekuchen Muffins

Kennt ihr das? Eigentlich hat man Lust auf Käsekuchen, aber irgendwie auch auf Muffins.
Ein echtes Dilemma der Kategorie First World Problems, für das es glücklicherweise eine ganz einfache Lösung gibt: Eine Kombination aus beidem!

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

2. Frischkäse, Zucker, Ei und Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine vermischen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Schokodrops* unterziehen und die Masse beiseite stellen.

3. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, sowie Kakao- und Backpulver miteinander vermischen. Wasser, Essig und Öl hinzugeben und für 3 Minuten mixen.

4. Ein Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten und die Förmchen zu 2/3 mit dem Schokoladenteig füllen.

5. 1-2 Esslöffel der Käsecreme auf den Schokoladenteig geben.

6. Bei 175 Grad für 20-25 Minuten backen.

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