Ich bin intolerant. - Laura Meyer über glutenfreies und laktosefreies Essen, Rezepte, Unicorns & Nerdkram. Schreibt aktuell an der Romanreihe "DESTINED".
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Leserbeiträge

Leserbeitrag: Histaminfreier Wein

Ihr Lieben,
heute präsentiere ich euch den nächsten Leserbeitrag auf meinem Blog!

Viel Spaß beim Lesen

Du möchtest auch einen Leserbeitrag veröffentlichen?
Dann schau hier vorbei!

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Leserbeitrag
von Rainer Allacher, Seite: Winzerhof Allacher

Liebe Leserinnen und Leser,

begonnen hat unsere Forschung nach histaminfreiem Wein bereits im Jahre 2005. Von Kunden auf das Thema Histaminintoleranz aufmerksam gemacht, starteten wir damit, unsere Weine stetig vom Histamingehalt „zu befreien“.
Zu diesem Zeitpunkt gab es auf Wein bezogen noch keine konkreten Studien und Untersuchungen.
Als erstes Weingut in Europa beschäftigten wir uns mit Herstellung von histaminfreiem Wein. So sind wir auch auf diesem Gebiet eine treibende Innovations-Kraft der ersten Stunde!

Viele Versuche, Analysen und Gespräche mit Experten auf dem Gebiet der Histaminintoleranz waren nötig, um nun Weine anbieten zu können, welche absolut keine Geschmacksbeeinträchtigung oder sonstige Qualitätsminderung zeigen, als „klassisch“ gekelterte Weine.

Im Jahre 2007 war es dann soweit und wir konnten den ersten (nachweislich) histaminfreien Rotwein keltern.
www.winzerhof-allacher.at/histaminfreier-wein.html

Die Weine

Sollten Sie an einer Histaminintoleranz (HIT) leiden, könnten Sie unsere Weine interessieren!
Wahrscheinlich werden Sie die Weine sehr gut vertragen.

Ob Ihnen allerdings histaminfreier Wein bekommt hängt nicht nur mit dem Histamingehalt zusammen. Sie sollten den Wein immer ohne Speisen zuerst einmal verkosten. Dazu gibt es spezielle Probepakete.
Wir keltern ausschließlich heimische Sorten wie Grüner Veltliner, Welschiesling, Weissburgunder bei den Weissen und bei den Roten Zweigelt, Blaufränksich und St. Laurent.

Wie ist es möglich histaminfreien Wein zu produzieren?

Grundsätzlich ist das natürlich ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis.
Ein paar Punkte möchten wir Ihnen dennoch verraten:

• rasche Verarbeitung der Trauben
• extrem sauberes und hygenisches Arbeiten
• der biologische Säureabbau kann den Histamingehalt beeinflussen, d.h. Rotweine haben grundsätzlich mehr Histamin
• eine längere Lagerung der Weine im Keller erhöht den Histamingehalt
• der Histamingehalt ist auch von der Sorte abhängig

Allacher_histaminfrei_Wein

Unsere Weine können selbstverständlich auch aus Deutschland bestellt werden.

Viele Grüße
Euer
Rainer
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13.02.2013by Laura

Veröffentlichungen

DESTINED - Sommerregen

Eines Morgens, nach dem Tod ihrer Schwester, wacht Ellie Stray mit einem Filmriss in einer fremden Stadt in den Bergen Montanas auf. Dort trifft sie auf den verschlossenen Dan, der sich um sie kümmert. Als in der verschlafenen Kleinstadt seltsame Dinge geschehen, über die niemand sprechen will, begeben sich die beiden auf die Suche nach der Wahrheit und geraten in eine obskure Geschichte, die nicht nur ihre Welt für immer verändern wird.

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DESTINED - Wetterleuchten

Nach ihrer turbulenten Zeit in New York und Slumbertown bleibt Ellie, Dan und Jo’ keine Zeit zum Verschnaufen. Nachdem die Freunde eine versteckte Nachricht von Ellies Vater gefunden haben, müssen sie New York überstürzt verlassen.
Ihre Flucht führt sie nach Kenobia – in ein Land, das auf keiner Karte verzeichnet zu sein scheint und nur durch ein Portal zu erreichen ist.
In dieser fremden Welt wird das Trio nicht nur mit gut gehüteten Familiengeheimnissen konfrontiert, sondern auch damit, dass Nasenbluten in Kenobia einen langsamen Tod bedeuten kann.

Jetzt lesen! (Partnerlink)

Wer bloggt hier?

Laura Meyer

Hi! Ich bin Laura.

Auf meinem Blog geht es um glutenfreies kochen und backen, um Serien, Games, Bücher – alles was nerdig ist und mich bewegt.

Ich bin: glutenfrei seit Januar 2014 // weizenfrei seit September 2010 // laktosefrei seit September 2010 // ein INFJ und stolz drauf.

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ms_heartstrings

🥖🧁 glutenfree 💁🏼‍♀ INFJ
👩🏼‍💻Author of the DESTINED fantasy trilogy
💎 resin obsessed
💌 DM open for custom resin pendants, food collabs & questions

Laura
I can’t believe the holiday season is already ov I can’t believe the holiday season is already over! Hope you guys enjoyed some happy/relaxed/whatever you prefer days 🫶🏻 hopefully 2023 has some good things in store for all of us! 💖 
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