Rezept: Spargelpizza glutenfrei

Heute habe ich noch ein Inspiration für euch, die bei uns daheim während der Spargelzeit nicht fehlen darf:
Spargelpizza!

Klingt vielleicht im ersten Moment abgefahren, aber es ist mega lecker!

Zutaten für den Boden
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digitale Rezeptkarte glutenfreier Pizzateig
Zutaten für den Belag
1 Kilogramm weißer Spargel
je 1 Teelöffel Salz und Zucker

200 Gramm gekochter Schinken oder wahlweise Salami
2 Tomaten (ca. 150 Gramm)
200 Gramm grüne Erbsen
100 Gramm geriebener Allgäuer Emmentaler
1 Packung Sauce Hollandaise

Zubereitung

1. Teig nach meinem Rezept vorbereiten.

2. Spargel waschen, schälen, holzige Enden entfernen, Stangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

3. Ca. 1 1/2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker aufkochen.
Die Spargelstücke hineingeben und ca. 8 Minuten lang bissfest kochen.
Nach dem Kochen ordentlich Abtropfen lassen.

4. Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

5. Den vorbereiteten Pizzaboden mit dem Spargel, der Salami (oder Kochschinken), den Tomatenscheiben und den Erbsen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Emmentaler darüber streuen.

6. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene ca. 20-30 Minuten lang backen.

Kurz vor dem Servieren die Sauce Hollandaise nach Belieben über die Pizza geben und genießen.

Das Ergebnis war echt klasse, das Blech war in Null Komma Nix leergefuttert.

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