Der ein oder andere hat bestimmt schon einmal von Zwiebelkuchen gehört – hier in Hessen sagen wir auch Zwiwwelkuche dazu ;)
Nachdem ich nun schon ein paar Mal beim Bäcker welchen gesehen hatte, hatte ich solche Lust darauf, dass ich mich am Wochenende in die Küche gestellt habe, um eine glutenfreie Version zu backen. Es scheiden sich die (hessischen) Geister, ob der klassische Zwiebelkuchen nun mit Mürbe- oder Hefeteig gemacht wird – ich habe mich für die Hefe-Version mit Buchweizenanteil entschieden.